Vins de Saint Véran

L'appellation Saint Véran

A la pointe sud du vignoble Maçonnais, l’Appellation d’Origine Contrôlée SAINT VÉRAN (reconnue en 1971) entoure le Pouilly-Fuissé d’une ceinture dorée.

Comme c’est souvent le cas en Bourgogne, l’AOC fédère plusieurs villages : au nord de la Roche de Solutré, Prissé et Davayé ; au sud, Leynes, Chasselas, Chânes, une partie de Solutré-Pouilly et bien sûr Saint-Vérand. Cette terre, qui convient si bien au Chardonnay, ne produit que du vin blanc.

Le cru Saint-Véran est partagé en deux îlots séparés par son frère Pouilly Fuissé. Ils occupent tous deux les versants du chaînon de Solutré. Le squelette de cette crête est formé de « calcaire à entroques » du jurassique moyen. Sur le versant ouest de ces roches, dans des terrains plus anciens (lias), les versants raides sont faits de marnes grises (vignes exposées au sud et à l’ouest de Chasselas et Leynes). Sur les pentes douces du versant oriental des roches, dominent les calcaires marneux (vignes exposées à l’est de Prissé et de Davayé). A Chânes et Prissé, sur la rive gauche de la petite Grosne, les vignes sont implantées sur du calcaire à entroques souvent recouvert d’une couche d’argile à chailles (sorte de silex).

Le terroir du vignoble Saint Véran

Le terroir de Saint-Véran est caractérisé par plusieurs éléments clés qui influencent la qualité et les caractéristiques des vins produits dans cette région.

Sols

Les sols de Saint-Véran sont principalement composés de :

Argilo-calcaire : Ces sols sont riches en argile et en calcaire, offrant une bonne rétention de l'eau et des nutriments. Ils sont particulièrement adaptés à la culture du Chardonnay, le cépage dominant de l'appellation.

Marnes : Les marnes sont des sols calcaires mélangés à de l'argile, qui apportent une bonne structure et une bonne minéralité aux vins.

Les vins de Saint Véran

Les vins de l'appellation Saint-Véran sont exclusivement élaborés à partir du cépage Chardonnay, qui est le cépage emblématique de la région. Ce cépage confère aux vins de Saint-Véran des caractéristiques particulières et une grande finesse.

Les vins blancs de Saint-Véran se distinguent par leur robe dorée et brillante. Ils offrent des arômes subtils et délicats, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une légère touche minérale. En bouche, ces vins se révèlent équilibrés, avec une belle fraîcheur, une certaine rondeur et une finale élégante.

Les vins de Saint-Véran peuvent être dégustés jeunes pour apprécier leur fraîcheur et leur fruité, mais ils peuvent également être conservés quelques années pour développer des arômes plus complexes et gagner en maturité.

Les autres appellations de Bourgogne