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2 avis sur les vins de Nuits Saint Georges

(2 avis)

Vin de garde, donc on ne sait pas encore!

M

Monique B

le

Parfait

P

DEBIESSE P

le

L’appellation Nuits-Saint-Georges est un vin français AOC produit sur les communes de Nuits-Saint-Georges et de Premeaux-Prissey en Côte d’Or.

La vigne couvre une superficie de 308,22 hectares en tout mais produit presque exclusivement du vin rouge, dont la répartition est la suivante : - Vins rouges : 301,19 hectares pour une production de 12 034 hectolitres dont 148 hectares en premier cru. Le principal cépage utilisé est le pinot noir. - Vins blancs : 7,03 hectares pour une production de 331 hectolitres dont 4,05 hectares de premier cru. Le principal cépage utilisé est le chardonnay.

Les vins rouges à la robe pourpre tirant parfois vers le mauve ont des arômes de cerise, fraise et cassis lorsqu’ils sont jeunes et a maturité obtiennent du cuir, de la truffe, gibier, fourrure. Des notes de fruits macérés complètent ce bouquet. Les rouges ont une structure équilibrée et charpentée, ils ont également du corps. Long en bouche ils s’apprécient pleinement avec quelques années de garde. Vous pourrez les accorder avec des viandes gouteuses comme l’agneau rôti, une côte de bœuf, un magret de canard ou du gibier à poils. Mais pour ceux qui préfèrent le poisson, il s’associera très bien avec une carpe. Les fromages à pâte molle et à croûte l’apprécieront. A servir entre 15° et 16°C.

Les blancs en minorité, ont une robe or soutenu. Ceux sont des vins fermes, au bouquet brioché et miellé parfois. Racés et opulents ils s’accorderont avec des poissons grillés et des crustacés. A servir entre 12° et 13°C.

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