Côte de Nuits-Villages
Du sud de Dijon au Nord de Beaune, l’historique et emblématique Pinot Noir règnent en maître sur la plus prestigieuse Côte de France. On le trouve dans la région bourguignonne depuis des siècles mais c’est Philippe le Hardi qui l’imposa définitivement au XIVème. Le chapelet des vingt-deux appellations Grands Crus, toutes plus prestigieuses les unes que les autres, force l’amateur pèlerin à de longues prières œnologiques. Chambertin, Clos de Vougeot, Romanée-Conti, Musigny, Clos de la Roche, les vins sont tous sanctifiables, comme le fut le Clos Saint-Denis.
La qualité et la rigueur sont au rendez-vous dans la conception de ces vins rouges exquis, elles se ressentent au plus profond de nos narines et papilles attentives qui ne perdent rien des heureux nectars. Les nombreux producteurs de la région entretiennent les traditions monastiques qui font toute l’histoire et l’identité du vignoble de Bourgogne. En y ajoutant de la modernité et une sensibilité toute particulière donnée au terroir, ils s’inscrivent dans des démarches de développement durable en utilisant des méthodes biologiques et biodynamiques.
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Côtes de nuits
Les Côtes de Nuits sont une sous-région viticole située dans la partie nord de la Côte d'Or, en Bourgogne, célèbre pour la production de certains des plus grands vins rouges du monde. Elle fait partie de la célèbre route des Grands Crus et s'étend sur environ 20 kilomètres de Dijon à Corgoloin, couvrant plusieurs villages viticoles renommés.
Appellations célèbres : Les Côtes de Nuits abritent des appellations prestigieuses comme Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, et bien d'autres. Les vignobles produisent majoritairement des vins rouges à base de Pinot Noir, cépage emblématique de la région.
Vins de réputation mondiale : La région est particulièrement connue pour certains des plus grands crus, comme le Romanée-Conti, qui est l'un des vins les plus chers et recherchés au monde. Les vins de Côtes de Nuits sont souvent caractérisés par leur richesse, leur complexité, et une capacité de vieillissement exceptionnelle.
Terroir unique : Le terroir des Côtes de Nuits est constitué principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, joue également un rôle crucial dans la qualité des vins produits.
Types de vins : Bien que la majorité des vins produits soient des rouges, il existe également quelques vins blancs dans la région, principalement à base de Chardonnay, bien que ceux-ci soient moins fréquents dans les Côtes de Nuits par rapport aux Côtes de Beaune, une autre partie de la Côte d'Or.
Les vins des Côtes de Nuits sont généralement profonds, puissants, avec des arômes de fruits rouges, d'épices, et parfois des notes de sous-bois. Leur structure tannique permet souvent un long vieillissement, et ils sont très prisés pour leur finesse et leur élégance.