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Rhône , Crozes-Hermitage
Bio
Produit victime de son succès
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Crozes-Hermitage
Culture Culture biologique
Cépages Syrah
Degré d'alcool 14°
Température de service Autour de 15°
Boire ou garder 2014 - 2018
La cuvée Les Meysonniers 2012 est une 100% Syrah issue de vignes de 25 ans d'âge moyen. Elles sont plantées en coteau, avec une légère pente et une exposition plein sud. Les sols sont composés d'argiles, de galets et de gravier.
Les vendanges sont manuelles et réalisées à parfaite maturité. Les vinifications sont réalisées selon la méthode traditionnelle, en cuve béton, avec des pigeages quotidiens pour assurer une extraction douce pour obtenir une belle couleur et des tanins. Le contrôle des températures est maitrisé. La durée de cuvaison est de 3 à 4 semaines. L’élevage dure 12 mois.
Dégustation La robe est rouge rubis, dense. Le nez est caractérisé par des arômes de griotte confite, de poivre et petits fruits noirs, avec des nuances fumées. La bouche est complexe et concentrée, avec un bon volume. Les tanins sont enrobés. La finale est longue sur des notes vanillées.
Il s'en faut de peu pour qu'au pays des oenophiles, Hermitage ou Côte Rôtie, se prononce tout simplement Chapoutier. Dynamique et volontaire, M. Chapoutier fait souffler depuis près de 10 ans un nouveau mistral dans la vallée du Rhône; un vent obsessionnel et engagé dans une forme d'excellence active de sublimation des terroirs. Tous les ingrédients de l'alchimie de l'exception sont entre les mains de ce vigneron-négociant énergique et passioné. Il cuisine aujourd’hui non plus seulement près de Valence mais également (le saviez-vous ?) dans le Roussillon ou en Australie…
90/100
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