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Languedoc-Roussillon , Pays D'Hérault
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Mas Jullien
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2012
Appellation Pays D'Hérault
Culture Culture biologique
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°-12°C
Boire ou garder 2014-2020
Le nez de ce 2012 est à la fois très fin et d'une très jolie maturité. Finesse apportée par le terroir frais et complexité aromatique apportée par les différents cépages.
En bouche, on sent évidemment la recherche de tension permanente de ces grands vignerons sur leurs blancs. On est plus sur des notes de fruits blancs, pêche et abricot.
Le domaine Mas Julien est un monument du Languedoc Roussillon, à ranger aux côtés des Peyre Rose, Roc d'Anglade, Montcalmès, et d'autres. Olivier Jullien a été un initiateur de la qualité extrême dans les terrasses du Larzac, d'abord sur ces cuvées de rouge et depuis peu sur le blanc également, où il a gagné en finesse au fil des millésimes. L'apport de différents cépages lui permet d'avoir un profil très varié et le fait que ces cépages proviennent de terrasses en altitude confère une grande fraicheur.
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