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Chevalier D'Homs - Charte de Qualité Cahors Rouge 1999

Sud-Ouest , Cahors

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Pays France

  • Région Sud-Ouest

  • Couleur Rouge

  • Millésime 1999

  • Appellation Cahors

  • Culture Culture conventionnelle

  • Température de service Carafer une heure à l'avance

  • Boire ou garder Dès maintenant et pour 10 ans

Aller plus loin

Le vin

Coup de coeur Guide Hachette 2002
1er prix au Concours régional des vins du Sud-Ouest
Concours agricole de Paris 2001

L’aventure du domaine Chevalier d’Homs est l’histoire d’une rencontre entre un vieil homme ne sachant que faire de ses 4 ha de vignes et d’un jeune agriculteur en polyculture vendant sa récolte en vrac.

Voisins ils s’associent et donnent naissance au domaine Chevalier d’Homs, avec passion et quelques investissements judicieux, mais surtout avec l’ambition de faire un vin de haut niveau.

Issue exclusivement du cépage Auxerrois, et de vignes de plus de 30 ans, cette cuvée à la robe brillante possède un nez concentré et fin, développant des notes persistantes de mûre, de fruits rouges, d'églantine et de cassis.
En bouche l'attaque est souple, suave, avec des tanins pleins et puissants, sur une trame toujours fruitée et réglissée avec beaucoup de volume.
Le finale se prolonge sur la fraîcheur et le fruit après que l’on en ait apprécié le gras.

Instaurée en 1999, la Charte de qualité des vins de Cahors met en place au niveau de l’appellation un cahier des charges très précis touchant à tous les domaines de l'élaboration du vin, de la vigne à l'élevage.
Le domaine Chevalier d’Homs y souscrit depuis sa création.

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