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Provence , Les Baux de Provence
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Château Romanin
Pays France
Région Provence
Couleur Rosé
Millésime 2013
Appellation Les Baux de Provence
Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Grenache, Cinsault, Counoise, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon
Température de service 10 - 12°C
Boire ou garder 2014 - 2016
La cuvée Château Romanin Rosé 2013 est un assemblage différents cépages : Syrah, Grenache, Cinsault, Cournoise, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon. Les vignes sont plantées sur des sols composés de calcaire caillouteux et sable, limon et argiles.
Les vendanges sont manuelles. Dès réception, la récolte est triée puis les grappes entières sont longuement pressées. Les vinifications sont réalisées en cuve inox avec une maîtrise parfaite des températures de fermentation. Elles débutent par un débourbage naturel à froid. La fermentation malolactique est bloquée pour garder toute la fraîcheur. Les vins sont élevés en cuve sur lies fines, avec bâtonnage régulier, durant 5 mois.
La robe est rose pâle, brillante et limpide.
Le nez présente des notes de petits fruits rouges.
La bouche est fine et élégante, avec un bon volume et une belle fraîcheur.
Situé au cœur de la Provence, le Château Romanin est une propriété de Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe, anciens propriétaire du célèbre Château Montrose. Dès la création du vignoble, les 58 hectares de vigne sont cultivées en biodynamie. Cette démarche est engendrée par les propriétaire qui ont une philosophie et un état d'esprit respectueux de la nature. Cela permet aux vins d'exprimer toute la typicité du terroir. Le respect du cahier des charges de cette méthode de culture est certifié par des organismes accrédités comme Demeter et Biodyvin. L'encépagement est composé de 6 variétés de raisins rouges: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Counoise et Cinsault et une variété de raisins blancs : Rolle.
La vendange est manuelle et soigneusement triée dès la réception. La vinification s'effectue dans des cuve thermorégulées. L'élevage est différents en fonctions des caractéristiques intrinsèques des vins. Il est réalisé en cuve inox, pour préserver les arômes fruités ; ou en cuve béton, pour améliorer la qualité du fruité ; ou en bois, pour arrondir les tanins...
A la dégustation, les vins restent comme on nous le promet, fidèle à son terroir en exprimant toute la typicité du sol et du climat. Les rouges sont de qualité, ils présentent des tanins frais, des arômes d'épice et une bonne persistance. Les blancs sont tout aussi qualitatif, avec une belle fraîcheur.
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