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5 Puttonyos blanc liquoreux 1996

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Pays Hongrie

  • Couleur Blanc

  • Millésime 1996

  • Appellation Tokaji

  • Culture Culture conventionnelle

  • Température de service Carafer

  • Boire ou garder 15 ans

Aller plus loin

Le vin

Provenant des 45 hectares du Domaine Impérial Hétszõlõ (exposition Sud Sud-Est) avec un sol de loess et d'argile posé sur un sous-sol en roche volcanique, le Furmint (90 à 100%) et le Harslevelü donnent de 12 000 à 24 000 bouteilles, selon les millésimes.

Le vin Aszú est connu comme le roi des vins de Tokaj depuis des siècles.
Le climat exceptionnel de Tokaj, avec de petites pluies fin Septembre et des matins brumeux, suivi par un mois d'Octobre chaud et ensoleillé, favorise le développement des grains à pourriture noble, dits Aszús à Tokaj.

Selon la tradition, les vendanges ne commencent qu'après le 28 octobre et peuvent se prolonger jusqu'aux premières neiges, afin de permettre le développement du Botrytis cinerea (pourriture noble) et d'obtenir la concentration maximale des moûts.
Lorsque leur abondance est jugée suffisante, les grains atteints de pourriture noble sont vendangés séparément, manuellement grain par grain.
Ces vins blancs vieillissent ensuite pendant trois dans des barriques de chêne entreposées dans des caves souterraines à température (12° à 13° C) et hygrométrie constantes. Ce long vieillissement confère aux vins leur bouquet complexe et inimitable.

D’une magnifique couleur vieil or le Tokaj possède au nez des arômes sont élégants, fins et complexes aux nuances fruitées (abricot, prune, pêche, orange) ou de miel et de noix ….
En bouche, ce vin est somptueux et incomparable. Sa grande complexité et sa rareté confirment le caractère mystérieux et charmeur de ce véritable "roi des vins, vins des rois" (Louis XIV). Ils accompagneront avantageusement un foie gras, des viandes blanches en sauce, du gibier, des fromages bleus ou des desserts.
Il est à noter qu'une bouteille entamée peut être conservée sans s'altérer plusieurs semaines au réfrigérateur

Aszú 3 Puttonyos
(minimum 60 g/l sucre résiduel)
Aszú 4 Puttonyos
(minimum 90 g/l sucre résiduel)
Aszú 5 Puttonyos
(minimum 120 g/l sucre résiduel)
Aszú 6 Puttonyos
(minimum 150 g/l sucre résiduel)

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