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Pour comprendre et justifier ses choix, l’Homme a bien souvent recours à des systèmes hiérarchisant de classification. C’est ce qui s’est produit (et se produit encore) pour de nombreuses régions viticoles. Ainsi les consommateurs sont guidés dans leur choix et ils sont invités à accepter les prix qui en découlent de manière beaucoup plus tolérante. Décryptons le classement impérial de 1855 qui régit encore et toujours la plupart des grands crus bordelais.
Pourquoi : Ce classement a été réalisé à la demande de l’Empereur Napoléon III qui avait dans l'idée d'asseoir de manière cohérente et convaincante la réputation des vins de Bordeaux qui déjà jouissaient d’une aura toute particulière auprès des consommateurs de l’époque. Il souhaitait présenter au monde entier ce produit de terroir unique à l’occasion de l’exposition universelle qui avait lieu à Paris cette année là.
Quand : Contre toute attente c’est en 1855 que le classement de 1855 a eu lieu. Commandé le 6 avril et livré le 18 avril.
Qui : C’est aux courtiers de la Bourse de Bordeaux que revient la tâche d’élaborer ce classement qui deviendra par la suite un monument incontestable de l’histoire des vins de Bordeaux.
Où : Nous parlons bel et bien des vins de Bordeaux exclusivement, et encore, pas tous les vins de cette région. Dans le classement, seuls sont pris en compte les vins produits sur la rive gauche de la Garonne : ceux qui sont installés dans la région du Médoc. Une exception a été faite avec le Château Haut-Brion qui lui est situé du côté de Pessac Léognan. Le classement inclus également les vins blancs de type liquoreux produits à Sauternes et Barsac.
Comment : Pour mener à bien cette grande œuvre, les courtiers changés en juges, se sont basés sur des critères assez terre à terre : la réputation des propriétés viticoles et le prix de vente de leurs vins. La qualité nous demanderez-vous ? Elle est à la fois intrinsèque et sous-jacente. Les vins réputés ne l’étaient pas tant pour la couleur de leur étiquette mais bel et bien pour le contenu de la bouteille ! Au final, c’est le terroir qui a parlé puisque les plus grands crus se rassemblent autour des mêmes pans de terre et bénéficient d’un climat peu ou prou similaire.
Combien : Le 18 avril 1855, 87 propriétés se voient intégrées au classement officiel : 60 crus producteurs de vin rouge et 27 crus producteurs de vin blanc liquoreux. Quelques mois plus tard, un nouveau domaine est ajouté à la liste, il s’agit du Château Cantemerle qui sera inscrit en sus des autres le 16 septembre (la plupart de ses clients étant étrangers, les propriétaires ne passaient pas par le négoce bordelais pour distribuer leurs vins, Cantermerle n’avait donc pas été pris en compte lors de l’élaboration du classement).
Architecture Pour les vins rouges : le classement s’articule sur 5 niveaux en recensant la crème de la crème au sein du groupe des Premiers Crus (5 châteaux). En suivant la hiérarchie, viennent ensuite les Seconds (13 châteaux), Troisièmes (14 châteaux), Quatrièmes (10 châteaux) et Cinquièmes Crus (18 châteaux). Pour les vins blancs : on ne retrouve que 3 niveaux au sein du classement. Les Seconds Crus Classés sont au nombre de 15 tandis que les Premiers Crus rassemblent 11 propriétés. Le dernier niveau est très particulier puisqu’il est constitué d’une seule propriété : le Château d’Yquem qui règne en maître avec le titre de Premier Cru Supérieur.
Inflexion : Une petite modification (mais pas des moindres) est apportée au classement le 21 juin 1973. Après plusieurs demandes insistantes du Baron Philippe de Rothschild, le Château Mouton Rothschild est surclassé et passe de 2ème cru à 1er cru classé.
Premiers Crus
Château LAFITE-ROTHSCHILD – Pauillac Château LATOUR – Pauillac Château MARGAUX – Margaux Château MOUTON ROTHSCHILD – Pauillac Château HAUT-BRION – Pessac
Deuxièmes Crus
Château RAUZAN-SÉGLA – Margaux Château RAUZAN-GASSIES – Margaux Château LÉOVILLE LAS CASES – Saint-Julien Château LÉOVILLE-POYFERRÉ – Saint-Julien Château LÉOVILLE BARTON – Saint-Julien Château DURFORT-VIVENS – Margaux Château GRUAUD LAROSE – Saint-Julien Château LASCOMBES – Margaux Château BRANE-CANTENAC – Margaux Château PICHON BARON – Pauillac Château PICHON LONGUEVILLE COMTESSE de LALANDE – Pauillac Château DUCRU-BEAUCAILLOU – Saint-Julien Château COS d’ESTOURNEL – Saint-Estèphe Château MONTROSE – Saint-Estèphe
Troisièmes Crus
Château KIRWAN – Margaux Château d’ISSAN – Margaux Château LAGRANGE – Saint-Julien Château LANGOA BARTON – Saint-Julien Château GISCOURS – Margaux Château MALESCOT SAINT-EXUPÉRY – Margaux Château BOYD-CANTENAC – Margaux Château CANTENAC BROWN – Margaux Château PALMER – Margaux Château LA LAGUNE – Haut-Médoc Château DESMIRAIL – Margaux Château CALON SÉGUR – Saint-Estèphe Château FERRIÈRE – Margaux Château MARQUIS d’ALESME BECKER – Margaux
Quatrièmes Crus
Château SAINT-PIERRE – Saint-Julien Château TALBOT – Saint-Julien Château BRANAIRE-DUCRU – Saint-Julien Château DUHART-MILON – Pauillac Château POUGET – Margaux Château LA TOUR CARNET – Haut-Médoc Château LAFON-ROCHET – Saint-Estèphe Château BEYCHEVELLE – Saint-Julien Château PRIEURÉ-LICHINE – Margaux Château MARQUIS de TERME – Margaux
Cinquièmes Crus
Château PONTET-CANET – Pauillac Château BATAILLEY – Pauillac Château HAUT-BATAILLEY – Pauillac Château GRAND-PUY-LACOSTE – Pauillac Château GRAND-PUY DUCASSE – Pauillac Château LYNCH-BAGES – Pauillac Château LYNCH-MOUSSAS – Pauillac Château DAUZAC – Margaux Château d’ARMAILHAC – Pauillac Château du TERTRE – Margaux Château HAUT-BAGES LIBÉRAL – Pauillac Château PÉDESCLAUX – Pauillac Château BELGRAVE – Haut-Médoc Château de CAMENSAC – Haut-Médoc Château COS LABORY – Saint-Estèphe Château CLERC MILON – Pauillac Château CROIZET-BAGES – Pauillac Château CANTEMERLE – Haut-Médoc
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