Combien de temps peut-on conserver un champagne ?

Les champagnes sans année indiquée sur l’étiquette, appelés non millésimés, sont conçus pour être consommés jeunes. Ils offrent des arômes frais, fruités et une belle vivacité. L’idéal est de les boire dans les 3 à 5 ans après leur achat. Au-delà, ils ne tournent pas forcément, mais ils perdent en fraîcheur et leur mousse devient plus discrète.

Les champagnes millésimés, avec une année précisée sur la bouteille, sont produits uniquement lors des grandes années. Ils ont plus de structure, plus de matière et donc un plus grand potentiel de garde. En général, ils se conservent entre 7 et 10 ans, parfois beaucoup plus pour les cuvées spéciales. Certains grands millésimes, bien stockés, peuvent se garder jusqu’à 20 ans. Avec le temps, les arômes évoluent vers des notes de fruits confits, de miel ou de noisette. La bulle devient plus fine, plus fondue.

Peu importe le type de champagne, une bonne conservation est essentielle pour préserver sa qualité :
- À l’abri de la lumière, dans un endroit sombre
- À température stable, autour de 10 à 12 °C
- Couché si vous comptez le garder longtemps, cela évite que le bouchon se dessèche
- Sans vibrations ni odeurs fortes autour
Un simple placard frais ou une cave naturelle peut faire l’affaire, mais une cave à vin électrique est idéale.

Une bouteille de champagne entamée peut encore se déguster sur quelques jours, à condition d’être bien refermée. Conservez-la au réfrigérateur, avec un bouchon hermétique spécial champagne. Ainsi, vous pourrez la boire encore 2 à 3 jours, parfois jusqu’à 5 jours si le bouchon est de bonne qualité. Sans bouchon adapté, mieux vaut la finir dans les 24 à 48 heures : la bulle s’échappe vite.