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Le meilleur des accords mets et vins : la sélection de Wineandco !

Le meilleur des accords mets et vins : la sélection Wineandco !

Cette semaine nous vous proposons le meilleur des accords mets et vins pour vous régaler en toutes circonstances ! Nous avons essayé de plaire à tout le monde avec cette sélection, mais sachez qu’une multitude d’accords sont possibles ! Il faut comprendre comment cela fonctionne et après ça devient très facile ! Consultez d’abord notre page La base des accords Mets et Vins, ceci vous éclaira et vous permettra de mieux comprendre les accords que nous vous proposons aujourd’hui. Nous avons misé sur la diversité afin de satisfaire tous les profils (ou presque !) : les carnivores, les amateurs de volaille épicée, les végétariens ou encore les gourmands amateurs de desserts… !

Accord 1 : Gigot d'agneau à l'ail et au romain + Famille perrin Gigondas La Gille 2012

Ce gigot d’agneau, goutteux et épicé, fonctionnera très bien avec ce vin rouge de Gigondas, jolie appellation des Côtes du Rhône, elle délivre des vins rouges concentrés et puissants. Il ne faut pas que le vin l’emporte sur la viande, et vice-versa, c’est pourquoi cette pièce de viande sera parfaite avec ce Gigondas, qui est par ailleurs un classique de la famille Perrin. Vous savez, les mêmes qui propose le fameux rosé de Miraval… !

Accord 2 : Poulet Tandoori + Domaine Tapet Alsace Gewurztraminer Riquewihr 2011

Ce vin aux parfums exotiques se mariera à merveille avec un poulet tandoori. Il faudra bien contrôler la cuisson et les épices du poulet pour que l’accord soit parfait. La texture de ce vin est idéale pour un poulet fondant et finement épicé. Le Gewurztraminer donne des vins très aromatiques et puissants, il est l’un des rares cépages à se marier aussi bien avec les épices et le gingembre par exemple, c’est pourquoi il fonctionne très bien avec la cuisine indienne ou asiatique !

poulet tandoori

Accord 3 : Bars grillés au pastis et fenouil + Domaine Clavery Blanc 2014

Le bar grillé est un poisson plein de finesse, accompagné de fenouil et de pastis il s’affirme et pourra très bien se marier avec un vin généreux et gourmand du Languedoc. On parle bien sur d’un vin blanc, ses parfums acidulés et floraux fonctionnent très bien avec le poisson et le pastis. C’est un vin vif, frais et gras composé de Vermentino et de Viognier. Fruité et acidité pour un plat fin, délicat et très parfumés !

Accord 4 : Tatin de légumes + Château d'Ollières Prestige rosé 2014

Amateurs de légumes on vous propose cette délicieuse et gourmande tatin de légumes. De manière générale les légumes se marient à merveille avec des rouges légers et des rosés. On propose alors un Rosé des Côteaux Varois, en Provence. Le mélange des différents légumes donnera un plat riche et complexe entremêlant différentes saveurs méditerranéennes, c’est pourquoi on préfère un vin intenses et rempli de saveurs. C’est un vin gourmand et raffiné, comme cette délicieuse tatin de légumes que vous pouvez tester !

Accord 5 : Tarte aux framboises + Champagne Bauchet, Cuvée Sélection Rosé

Quand on dit que le Champagne s’accorde avec tout ça n’est pas tout à fait vrai ! En tous cas, un champagne rosé parfumé et fruité s’accordera très bien avec une belle tarde à la framboise. L’acidité des framboises et la fraîcheur du champagne feront bon ménage. En plus, ce champagne rosé Bauchet dévoilent de riches arômes de fruits rouges. Le vin est gourmand et la bouche tendre… Que demander de plus ?

Accord 6 : Fondant tout chocolat + Clos des Abbesses 2012

Pour ce fondant, préférez un chocolat noir intense pour le marier avec ce Saint-Emilion. Ce Clos des Abbesses est très fruité et équilibré. On ressent de la framboise, des fleurs, des cerises, cela fonctionnera très bien avec l’amertume et la richesse d’un fondant au chocolat. Ici, aucun doute, le vin ne l’emportera pas sur le dessert ! Les textures s’accordent également, le fondant ira très bien avec toute l'amplitude du vin. Avec cette sélection, c’est plaisir assuré ! N’hésitez pas à nous proposer d’autres accords autour de ces mets et de ces vins !

fondant au chocolat

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