Bourgueil
Le Bourgueil est un vin d’appellation d’origine contrôlée du vignoble de la Loire, il s’étale sur 1400 hectares à l’ouest de Tours, le long de la Loire. Le vignoble de Bourgueil accapare sept communes : Restigné, Benais, Ingrandes-de-Touraine, Saint-Patrice, Chouzé-sur-Loire, La Chapelle-sur-Loire et bien-sur Bourgueil. L’appellation est limitrophe avec la célèbre Anjou.
Bourgueil vit une reconnaissance nationale depuis le Moyen-Age avec le développement du vignoble d’Anjou et sa présence sur les tables d’Henri II, compte d’Anjou. Il est également identifié et valorisé dans les écrits de Rabelais, Ronsard et Balzac qui ont largement contribué à la notoriété de ce vin. A la suite de la crise du phylloxéra et la perte d’une grande partie du vignoble, Bourgueil se relève et replante le territoire. Le vignoble obtient l’AOC en 1937.
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Les vins de Bourgueil
Bourgueil produit une majorité de vins rouges élaborés à partir du Cabernet Franc, on peut également trouver un peu de Cabernet Sauvignon dans les parcelles. Il est également produit une petite quantité de vins aromatiques rosé, ils représentent 4% de la production. Le Bourgueil est connu pour donner deux types de vins différents : « le vin de graviers » et « le vin de tuffeau » . Ils tirent leur nom de la composition des sols, bien distincts. D’une part, au sud, le sol est constitué de sable et de graviers, le Cabernet Franc va alors donner des vins agréablement fruités et parfumés avec un faible potentiel de garde, ils seront sublimes dans leur jeunesse. D’autre part, on trouve, au nord, des coteaux argilo-calcaire exposés au sud, les vins seront alors plus tanniques et puissants avec un bon potentiel de garde. Le tuffeau est connu en Touraine pour être l’autre non du calcaire.
On trouve à Bourgueil plus d’une centaine de vignerons amoureux de leur terroir et de leur cépage, ils œuvrent d’année en année pour proposer des vins rouges plaisants et savoureux, donner du plaisir et de l’émotion est leur maître mot. Catherine et Pierre Breton en sont des exemples notoires !
❓FAQ - Vos questions sur l’appellation Bourgueil
- Quelle est la différence entre Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil ?
Les deux appellations sont voisines, élaborées avec le même cépage (cabernet franc) et reconnues la même année (1937). Leur différence est avant tout géologique : Saint-Nicolas-de-Bourgueil est produit quasi exclusivement sur des terrasses sableuses et graveleuses, ce qui donne des vins plus légers, frais et fruités, à boire jeune. Bourgueil, lui, couvre à la fois des graves et des coteaux de tuffeau calcaire, permettant des vins plus structurés, tanniques et aptes à vieillir. Une règle empirique : Saint-Nicolas pour la fraîcheur immédiate, Bourgueil de tuffeau pour la garde.
- Pourquoi appelle-t-on le cabernet franc "breton" en Touraine ?
Ce surnom local n'a rien à voir avec la Bretagne géographique. Il ferait référence à un certain abbé Breton qui, selon la tradition orale tourangelle, aurait introduit ou diffusé le cépage dans la région au Moyen Âge peut-être un moine de l'abbaye de Bourgueil. D'autres sources évoquent une origine plus ancienne, le cépage ayant remonté la Loire par voie fluviale depuis les vignobles angevins. Quoi qu'il en soit, le terme "breton" est profondément ancré dans le vocabulaire local des vignerons de Touraine, de Bourgueil à Chinon.
- Pourquoi le millésime compte-t-il autant à Bourgueil ?
Le cabernet franc est un cépage sensible aux conditions climatiques, notamment aux printemps froids et humides qui peuvent provoquer des problèmes de floraison. La Loire, région à climat océanique dégradé avec des influences continentales, offre des millésimes très contrastés. Un été chaud et sec donne des vins de tuffeau superbes, aptes à 10 ou 20 ans de garde. Une année fraîche produit des vins plus légers, à boire rapidement. Pour l'amateur, un Bourgueil de grande année est l'un des meilleurs rapports qualité-prix des grands cabernets francs de Loire.
- Quelle est la longévité exceptionnelle de certains Bourgueil ?
Les meilleurs vins de tuffeau de Bourgueil figurent parmi les vins de Loire les plus aptes à vieillir. Sur ce sol calcaire bien drainé, le cabernet franc atteint une maturité lente et régulière qui lui confère une structure tannique fine mais solide. Certaines cuvées de domaines référencés se conservent 20 ans, voire plus, développant avec le temps des arômes de sous-bois, de cuir, de truffe et d'épices d'une grande complexité. C'est cette capacité de garde qui différencie fondamentalement un Bourgueil de tuffeau d'un vin de Loire ordinaire et qui justifie d'en acheter quelques bouteilles à laisser dormir en cave
- Pourquoi l'abbaye de Bourgueil est-elle considérée comme le berceau historique de l'appellation ?
Fondée en 990, l'abbaye bénédictine de Bourgueil est à l'origine des premières traces écrites du vignoble : dès 1089, l'abbé Baudry célèbre dans ses textes les charmes du vin produit dans le clos monastique. Les moines bénédictins ont progressivement étendu la culture de la vigne au-delà des murs de l'abbaye, sur les coteaux et les terrasses de la Loire. Ce sont eux qui ont sélectionné et diffusé le cabernet franc dans la région, contribuant à ancrer ce cépage de manière quasi exclusive sur le territoire. Aujourd'hui, la Maison des vins de Bourgueil est installée dans la maison natale de l'acteur Jean Carmet, autre figure emblématique locale un clin d'œil à cette longue tradition de convivialité autour du verre.