BROCHET CABERNET LA FUYE ROUGE 2014

«Un vin aux arômes fruités très élégants»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Loire
  • Appellation : Val de Loire
  • Domaine : AMPELIDAE
  • Assemblage : Cabernet Franc 100%
  • Millésime : 2014
  • Boire ou garder : 2018 - 2020
  • Couleur : Rouge

Le domaine

La gamme Brochet d’Ampelidae : des vins anticonformistes.

Détenteur d’une thèse en œnologie, Frédéric Brochet est un scientifique passionné par la vigne. Cette passion est un héritage familial qui le pousse, en 1995, à bâtir son propre domaine sur les terres de ses ancêtres : Ampelidae. Sur ses vignobles de 110 hectares, situés dans la Vienne à proximité de Marigny, le vigneron souhaite « créer une identité viticole de référence ». Il s’attache à produire des vins contemporains, certifiés biologiques . Brochet est l’une des trois gammes de vins du domaine où s’épanouissent plusieurs cépages : Sauvignon Blanc et Gris, Cabernet et Pinot-Noir.

Frédéric Brochet : un vigneron contemporain.

Frédéric Brochet est amoureux de ses vignes autant que de ses nectars et, exigeant, il est attentif à toutes les étapes nécessaires à l’alchimie de ses grands vins biologiques. La viticulture biologique qu’il pratique ne l’empêche cependant pas d’avoir recours à des machines de haute technologie pour vendanger ses vignobles tout en respectant les ceps et leurs fruits. L’atelier de pressage est lui aussi doté des meilleures machines disponibles sur le marché pour obtenir efficacement des jus de raisin de haute qualité qui sont ensuite transférés pour leur vinification puis leur élevage. A chaque étape du procédé, Frédéric Brochet dispose des outils précis requis pour contrôler les différents paramètres qui entrent en jeu dans la fabrication du vin. Le vigneron est un virtuose scientifique qui maîtrise à la perfection les secrets de son métier. Il souhaite garantir des vins « meilleurs en goût, meilleurs pour la santé et meilleurs pour la planète ».

Description

Cabernet La Fuye 2014 : un Cabernet-Franc irrésistible.

Le Cabernet-Franc La Fuye est une cuvée au bouquet généreux très fruité. La robe de ce vin est pourpre aux reflets violets. Son nez propose des arômes de fruits noirs et est marqué par des tonalités d’épices et de laurier qui rappellent la garrigue. La bouche est nette, structurée. Elle offre des tanins soyeux et dispose elle aussi d’une note fruitée gourmande. La Fuye est un IGP Val de Loire très réussi qui accompagnera avec finesse vos viandes blanches, vos grillades ou vos lasagnes. Servi légèrement frais, toute son élégance s’offrira à la dégustation. Ce vin a un potentiel de garde de 5 ans.

Notes et Références

Gault Millau : 15/20, domaine 4 étoiles
Bettane & Desseauve : domaine 1 étoile

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