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Au cœur de la région bourguignonne, en Côte de Nuits se trouve cette célèbre appellation : Chambertin Grand Cru. Elle est une appellation d’origine contrôlée située sur la commune de Gevrey-Chambertin, plus précisément sur la route des Grands Crus. L’appellation regroupe 13.2 hectares de vignes plantées exclusivement en Pinot noir et produisant, de fait, que des vins rouges.

Le Chambertin tire justement son nom d’un paysan « Bertin », voisin direct des célèbres vignes du Clos de Bèze, qui décida de planter lui aussi de la vigne, il devint alors aussi célèbre que son voisin, le vin produit étant effectivement d’une très grande qualité. Le Chambertin était à cette époque planté de Gamay jusqu’à l’intervention de Philippe le Hardi au XIVème siècle qui imposa la culture du Pinot noir dans la région. Ceci rendit le vin exceptionnel.

Le terroir de Chambertin est composé de roches dures, de terre brune et de calcaire. Les parcelles sont exposées au levant entre 240-280 mètres d’altitude. L’appellation produit des vins excellents, d’une qualité et d’une finesse inégalable. A base de Pinot noir exclusivement, les vins offrent une grande intensité, ils sont puissants avec une très belle complexité. Les arômes délicats sont portés sur les fruits noirs et rouges comme la framboise, la cerise mais aussi sur la réglisse et les épices. Ils sont opulents en bouche. Ces Grands Crus sont des vins très élégants qui reflètent la rigueur et la précision des viticulteurs. Dans une dynamique d’innovation et d’excellence le Domaine Perrot-Minot demeure est un exemple parfait.

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