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4.4

 

CHAMPAGNE JEAN VELUT LUMIÈRE ET CRAIE

Nouveauté
Champagne France CHAMPAGNE JEAN VELUT Un vin pur et aromatique
  • Blanc
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19.9 19.9
  • Description
  • avis CHAMPAGNE JEAN VELUT LUMIÈRE ET CRAIE
Le domaine :

Champagne Jean Velut : un terroir sublimé par le savoir-faire d’une famille

Dans la production du champagne, certains terroirs s’imposent comme des lieux privilégiés. Ainsi en est-il, à quelques kilomètres de la ville de Troyes, de l’< strong> emblématique colline de Montgueux . C’est ici, que Jean Velut et son épouse décidèrent, dans les années 1960, de se consacrer à la culture de la vigne et à l’élevage de ces grands vins de Champagne. Le domaine familial a permis à la famille Velut de faire preuve de sa grande maitrise et même de son expertise pour élever cette célèbre boisson. Tout commence à la vigne, sur les 7.5 hectares du domaine Jean Velut, où est plantée la vigne. Deux cépages se partagent cette étendue. Le Pinot Noir représente 20 % du domaine, dont l’essentiel fait la place belle au cépage roi du Champagne : le Chardonnay. La culture raisonnée de la vigne précède un minutieux travail d’assemblage et d’élevage dans le chai du domaine. L’assemblage entre les vins de réserve et les dernières cuvées révèlent de l’alchimie, pour laquelle les vignerons du domaine Jean Velut se sont déjà révélés comme des spécialistes reconnus.

Champagne Lumière & Craie : un concentré des atouts du domaine Jean Velut

En choisissant Lumière et Craie pour ce champagne, le domaine Jean Velut a cherché à valoriser les atouts de son domaine. La lumière pour mettre en avant ces parcelles, dont l’exposition, Sud – Sud-Est , garantissent assez de lumière pour permettre au raisin de mûrir et de se charger en arômes. La craie pour sublimer cette colline de Montgeux, et ce terroir si bénéfique à la culture du Chardonnay. Tout est réuni pour élever un grand champagne avec cette cuvée Lumière & Craie. Pour aller au bout de cette quête d’excellence, les maîtres du domaine ont choisi d’élever un champagne 100 % Chardonnay pour encore plus de plaisir à venir.

Champagne Lumière & Craie de Jean Velut : un champagne à déguster en toutes occasions

Le champagne Lumière & Craie de Jean Velut pourra être dégusté à l’apéritif mais aussi servi avec un plateau de fruits de mer ou une entrée à base de poisson. Les arômes d’agrumes se mêlent à ceux de brioches et de noisettes. L’acidité citronnée, elle, se marie à merveille avec cette minéralité pure et cristalline. On ressent le terroir de Montgueux à la dégustation de ce champagne Jean Velut. La finale est fraîche et minérale, oscillant entre texture iodée et saline.

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