Aujourd'hui, c'est le Baron Georges Gassier, représentant de la cinquième génération vigneronne de cette famille, qui exploite la propriété, épaulé par son père et en étroite collaboration avec la maison Gassier.
Au fil du temps, la passion, le travail et le savoir faire se sont unis pour amener Château Gassier à atteindre le niveau d'excellence naturellement induit par son implantation au cœur du terroir exceptionnel de la Sainte-Victoire.