CHÂTEAU HAUT-BRISSON - Saint-Émilion - Bordeaux

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Le vignoble du Château Haut-Brisson : l’agriculture naturelle, au plus près du cycle de la vigne

Au cœur des terres d’appellation Saint-Émilion Grand Cru, se trouve le Château Haut-Bresson. À quelques kilomètres au Nord de la Dordogne, les vignes bien vertes de l’été entourent la bâtisse faite de pierres blanches. Qui se douterait que ce lieu d’apparence modeste abrite ce si beau cru du Bordelais ? Au sein du vignoble, l’équipe de production du Château Haut-Bresson travaille avec ardeur. Suivant le cycle de la vigne, l’agriculture est finement exécutée au fil des 4 saisons. Après le débourrement de printemps, les travaux en vert s’opèrent : une sélection s’organise auprès de chaque pied de vigne afin de ne garder que les meilleurs raisins. Quelques mois plus tard, c’est le temps des vendanges. Une étape entièrement réalisée à la main pour offrir toute la douceur que ne pourrait prodiguer les machines. De ce travail naturel des vignes et de l’agriculture biologique découle un grand cru de Saint-Émilion. L’absence d’usage de la chimie de synthèse est tout à l’honneur du Château Haut-Brisson !

Les vins du Château Haut-Brisson : De grands crus entièrement bio

Le Château Haut-Brisson entreprend une mission à plein temps : conserver l’équilibre naturel de la vigne. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sont traités avec le plus grand respect pour parvenir à produire une qualité de vin chaque année plus poussée. Riches des sols de graves et de sables graveleux, la vigne offre à ses crus un vrai caractère, propre à chaque cuvée. Les vins du Château Haut-Brisson sont reconnus pour leur richesse tannique et la légèreté de leur acidité. Les dernières étapes de vinification, ont évolué depuis 2012. La fermentation est maintenant réalisée en barriques, par petits lots de raisins, avant la mise en bouteille, effectuée au château.

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