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Costières de Nîmes
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Le Clos des Centenaires, niché au creux d'oliviers centenaires et de chênes majestueux, est bien plus qu'un simple lieu. Ce vallon, où la nature et le temps prennent un sens nouveau, abrite des vignes antiques et constitue l'ancrage de Luc et Stéphanie Baudet, vignerons passionnés. Les vins de ce domaine doivent leur style unique aux rencontres avec des chefs, sommeliers et autres vignerons, tous dévoués à la culture gastronomique. Cette exigence et cette passion sont au cœur de leur pratique viticole, respectueuse de l'intégrité de la terre et de ses fruits.
Le vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec un sol caillouteux et drainant, comparable aux grands crus du Rhône, situé entre les étangs de la Petite Camargue et la Méditerranée. Ce climat unique, influencé par le Mistral et les brises méditerranéennes, offre une précocité végétative et une longue maturation douce des raisins. Le Clos des Centenaires s'étend sur 7 hectares, avec des vignes orientées pour optimiser l'ensoleillement. Le Mas des Centenaires, à proximité, abrite les installations de vinification et 22 hectares supplémentaires de vignoble, bénéficiant également de cette proximité littorale.
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La cave de Noël (2)
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Clos des Centenaires la Bergerie Rouge 2022
Rhône Costières de Nîmes
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Clos des Centenaires la Bergerie Blanc 2023
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Luc et Stéphanie Baudet, vignerons passionnés, ont fait du Clos des Centenaires un lieu unique où se mêlent la magie de la nature et l’héritage de la viticulture. Situé au cœur d’un vallon abrité par des oliviers centenaires et des chênes majestueux, ce domaine est bien plus qu’un vignoble : il incarne un ancrage, un lien profond avec la terre et le temps.
Inspirés par les grands chefs, sommeliers et artisans du goût, les Baudets ont développé une approche exigeante et respectueuse de leur art. Chaque vin issu du domaine porte cette empreinte unique : une expression authentique de la nature et de la culture gastronomique française.
Le Clos des Centenaires bénéficie d’un terroir rare et exceptionnel, représentant moins de 4 % de l’appellation Costières de Nîmes. Le vignoble repose sur un sol profond et caillouteux, comparable aux grands crus du Rhône, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne.
À seulement 2 km des étangs de la Réserve Naturelle de Petite Camargue et à 20 km de la Méditerranée, le domaine jouit d’un microclimat tempéré. Les vents dominants, comme le Mistral, alternent avec des brises marines, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Cette douceur climatique permet un débourrement précoce et une longue phase de maturation, donnant naissance à des vins d’une finesse et d’une complexité remarquables.
Le Clos s’étend sur 7 hectares d’une colline aux caractéristiques uniques :
Jeunes vignes : Plantées en orientation Nord-Sud sur un versant exposé au Sud. Vieilles vignes (Grenache, Syrah, Cinsault) : Cultivées en gobelet sur un versant Sud-Est, avec une orientation Est-Ouest. Non loin du Clos, le Mas des Centenaires, situé au sud, abrite les installations de vinification et un vignoble de 22 hectares. Ces parcelles bénéficient également de l’influence bénéfique de la proximité avec la Méditerranée.
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