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Corton Charlemagne Grand Cru
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Le Domaine Decelle et Fils, établi à Nuits-Saint-Georges, incarne la rencontre de deux figures majeures du vin, Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa. Fondé en 2009, il a cessé les achats de raisins en 2017, adoptant le nom Decelle et Fils en 2020. Certifié bio, le domaine cultive 8 hectares en Côtes de Beaune et Nuits. La cave historique du 19e siècle assure des conditions optimales pour la vinification et l'élevage.
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Niché au cœur de la Bourgogne historique à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Decelle et Fils, autrefois Decelle-Villa, a été créé en 2009 par les maîtres du vin Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa. En 2020, le domaine cesse les achats de raisins pour se concentrer sur ses 8 hectares certifiés bio, dispersés entre les Côtes de Beaune et Nuits. Le bâtiment de la cave, érigé au 19e siècle, préfigure les cuveries modernes, offrant des conditions idéales avec ses murs épais et ses trois niveaux pour la vinification et le vieillissement des vins.
La cuverie, entièrement restaurée sur 300 m2, allie modernité et tradition, accueillant plus de 300 pièces, dont des cuves inox modernes et des cuves en bois traditionnelles. La cave d'élevage, une impressionnante pièce voutée en pierre de 300 m2, abrite les vins en silence pendant un à deux ans, à l'abri des barriques. Les conditions optimales, avec une amplitude thermique maîtrisée entre l'été et l'hiver, contribuent à la stabilisation des vins, démontrant le souci du détail dans le processus de vinification du domaine.
Fondé sur la rencontre de deux grandes figures du vin français, Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa, le Domaine Decelle et Fils s'épanouit depuis 2009. Les 8 hectares de vignes, certifiés bio, sont dispersés sur les Côtes de Beaune et Nuits, exprimant le terroir unique de chaque parcelle. L'approche de la vinification, guidée par Jean Lupatelli jusqu'en 2021, a marqué le domaine par son excellence. Bien que le millésime 2021 soit décevant, Decelle et Fils reste un acteur majeur, mêlant tradition et modernité dans la production de vins rouges et blancs, notamment des appellations prestigieuses comme Meursault et Vosne-Romanée.
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