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Domaine du Cros

Domaine du Gros

Marcillac

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Domaine du Cros, un vignoble situé dans le Vallon de Marcillac en Aveyron.

En 1964, le domaine commence à produire des vins labellisés avec l'appellation VDQS (appellation d’origine Vin Délimité de Qualité Supérieure). La cuvée "Lo Sang del Païs" devient rapidement légendaire dans la région. En 1982, le domaine prend un tournant avec l'augmentation de sa superficie via l'achat et la location de vignobles, ainsi que l'acquisition de nouveaux côteaux. Deux ans plus tard, la famille Teulier se constitue en GAEC et poursuit l'achat et la location de vignes âgées. La superficie en vigne passe de 3 à 34 hectares, dont 30 hectares en production AOP Marcillac cépage Mansois. En 2006, l'entrée de Julien Teulier dans le GAEC marque la pérennisation de cette histoire familiale.

Le vignoble de Marcillac est constitué de deux terroirs : les côteaux d'argile rouge (les rougiers) sur lesquels est implanté le Domaine du Cros, et les hauts plateaux rocheux et la terre argilo-calcaire blanche de Causse Comtal. Avec seulement 220 hectares exploités, l'appellation Marcillac est l'une des plus petites appellations de France, comprenant une quinzaine de propriétaires récoltants et embouteilleurs, dont Philippe et Julien Teulier.

Les vins du Domaine du Cros sont issus d'un cépage rare du sud-ouest, le Fer Servadou (également appelé Mansois), qui constitue le cépage exclusif à hauteur de 100 % pour l'appellation Marcillac. C'est l'un des plus anciens cépages du sud-ouest, d'origine sauvage et très résistant à l'hiver.Â