Entre-deux-mers

L’Entre-deux-mers est une appellation d’origine contrôlée du Bordelais. Elle tient son nom de la position géographique du vignoble : entre la Garonne et la Dordogne, les deux « mers » du Bordelais. Le nom d’Entre-deux-mers est également donné à toute la zone entre les deux fleuves, sans prise en compte de l’appellation. Celle-ci représente 1480 hectares de culture viticole. En 1937, l’appellation a été officiellement reconnue, elle est depuis protégée.

L’époque gallo-romaine puis le Moyen-âge ont permit au vin de se développer dans la région. Les moines de l’Abbaye de la Sauve Majeur ont commencé à planter de la vigne dans l’entre-deux-mers, et depuis le vignoble n’a cessé de s’agrandir. Les liens privilégiés avec l’Angleterre entre le XIIIème et le XIVème siècle ont également largement favorisé le développement des vins de l’Entre-deux-mers.
Le vignoble s’étend sur une grande diversité de terroirs, on trouve du sable, des graves, de l’argile, mêlés à des roches calcaires. L’appellation produit exclusivement des vins blancs mais la région produit également de nombreux vins rouges en appellation Bordeaux Supérieur. Les cépages autorisés pour l’assemblage sont le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle.

La réunion entre ces cépages et le terroir, ajouté au climat océanique, donne des vins blanc pleins de fraicheur au bon goût de fruit. L’équilibre entre l’acidité et le sucré est souvent délicat. Les 250 producteurs de l’appellation s’engagent à faire déguster des vins donnant un maximum de plaisir toute l’année.