Oenologue, toujours en quête du raisin parfait, viticulteur passionné, Jean-Luc Colombo crée le "Centre Œnologique des Côte du Rhône” à Cornas. Il achète dans les années 80 quelques hectares à Cornas qui deviendront par la suite l’emblème de son savoir-faire et de la qualité des vins qu'il produit.

Le vignoble compte 17 hectares et est planté en Syrah, en Marsanne et en Roussanne sur un sol de granits décomposés, en terrasses et en coteaux pentus. 14 hectares sont plantés pour les vins rouges contre seulement 3 pour les vins blancs. Une large gamme de rouge découle des ces hectares et sont servis sur les plus grandes tables du monde et utilisé par les plus grands chefs étoilés, comme Paul Bocuse par exemple. Certains des vins du domaine de Jean-Luc Colombo: La Louvée, Terres Brûlées, Collines de Laure.

Le premier millésime du Cornas qui a été produit par le domaine est “Les Ruchets” en 1987, et qui par la suite devient la cuvée phare pour Jean-Luc Colombo.

Le respect de la nature est une des priorités pour ce propriétaire. Il s'assure de l'équilibre naturel des différents terroirs, et s'inspire de l'alliance qui existe entre des pratiques traditionnelles et les acquis de l’agronomie, pour s'améliorer d'année en année. Pour les vendanges, celles-ci se font à la main. Les vins rouges sont élevés 6 mois dans des caves et dans des fûts, tandis que les blancs sont eux élevés pendant 16 voire 20 mois.

Vallée du Rhône Nord ou Sud, Languedoc ou Roussillon, Jean-Luc Colombo et sa femme ont acquis la réputation internationale de vinifier des vins originaux, mémorables et pleins de personnalités. Ces vins vibrants et dynamiques, encensés par la presse et les amateurs du monde entiers sont à l'image de leur créateur. Les vins de l'appellation Cornas ont été classé comme la meilleure appellation de la Vallée du Rhône