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Delas
Maison Delas Viognier 2023

Maison Delas Viognier 2023

Name: Maison Delas Viognier 2023
Brand: DELAS
SKU: 6832300
Availability: OutOfStock

Languedoc-Roussillon , Pays d'Oc

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Fruits exotiques, agrumes: une belle expression du Viognier !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Delas
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Pays d'Oc

Culture Culture conventionnelle
Cépages Viognier
Degré d'alcool 13°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Vinification : Le ramassage des grappes a lieu la nuit, afin de bénéficier de températures fraîches au moment de l'encuvage. Après égrappage, on procède à une stabulation à basse température avec macération pelliculaire des baies. Une fois le pressurage et le débourbage effectués, la fermentation alcoolique est conduite avec un ensemencement spécifique.

Elevage : En vue de préserver l'équilibre, la fraîcheur et la finesse, les vins ne subissent pas de fermentation malolactique. Ils sont conservés dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteilles qui intervient après un léger collage et une filtration assurant une bonne stabilité de la cuvée.

Dégustation : A l'oeil, la robe aux reflets dorés présente une belle intensité. Au nez, le cépage s'exprime pleinement dans un registre de fruits exotiques, agrumes confits, pêche-abricot. La bouche, fraîche et suave, s'achève sur des notes de fruits secs.

Accords mets & vin : Viandes froides, poissons cuits à la vapeur, sauce citronnée ou au beurre. Asperges, artichauts.