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Mas Cal Demoura
Mas Cal Demoura L'Infidele Rouge 2014

Mas Cal Demoura L'Infidele Rouge 2014

Name: MAS CAL DEMOURA L'INFIDELE ROUGE 2014
Brand: MAS CAL DEMOURA
SKU: 1913600
Availability: OutOfStock
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Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

94/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Mas Cal Demoura
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Terrasses du Larzac

Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Mourvèdre
Degré d'alcool 14°
Température de service 14-16°C
Boire ou garder Apogée 2016-2022

Aller plus loin

Le vin

L’Infidèle Rouge 2014 : fidèle à son terroir.

L’Infidèle Rouge est une des cuvées emblématiques et historiques du Mas Cal Demoura. L’Infidèle, élevé pendant 18 mois, est un vin structuré et élégant. Il est issu de l’assemblage réussi de Syrah (40%) mais aussi de Grenache, de Carignan, de Cinsault et de Mourvèdre. Ce Rouge massif à la robe pourpre est un des incontournables du domaine et souligne toute l’intensité de son terroir calcaire. Son nez révèle la pureté du fruit tandis que sa bouche est énergique, fraîche et soyeuse . Elle suggère des notes balsamiques. Cet AOC Terrasses du Larzac millésime 2014 s’exprimera parfaitement accompagné d’un sauté de bœuf et servi entre 14 et 16°C et a un potentiel de garde de 5 ans.

Notes et Références

La Revue du Vin de France : domaine 1 étoile
Bettane & Desseauve : 17/20, domaine 3 étoiles

Le producteur

Le Mas Cal Demoura : un terroir d’exception

Il y a 13 ans, Isabelle et Vincent Goumard s’installaient à la tête du Mas Cal Demoura, créé par Jean-Pierre Jullien dans les années 1970. La devise de l’ancien propriétaire était Cal Demoura, ce qui signifie « il faut rester » en Occitan. À une trentaine de kilomètres de Montpellier et à proximité de Jonquières, le domaine se situe dans les Terrasses du Larzac , une région où les premières vignes ont été plantées à l’époque romaine. Au total, 11 cépages différents composent les vignobles du Mas Cal Demoura qui s’étendent sur 14 hectares. Leurs sols sont riches en cailloutis calcaires et argilo-calcaires tandis que le climat régional se caractérise par un équilibre entre la douceur méditerranéenne et la fraîcheur du Larzac voisin. En 2014, le terroir typique des vins de qualité produits dans la région est célébré par la création de l’AOC Terrasses du Larzac. Chaque année, Isabelle et Vincent Goumard produisent entre 40 000 et 45 000 bouteilles. Ils reçoivent régulièrement des distinctions pour le terroir si particulier de leurs cuvées.

Isabelle et Vincent Goumard : le bio pour religion.

« L’objectif est d’accompagner la vigne dans son développement afin de lui permettre d’offrir le meilleur de ce fabuleux terroir » explique le couple de vignerons. Le choix de la viticulture biologique et le recours à des vendanges manuelles sont pour eux la garantie de l’obtention des meilleurs fruits. Depuis 2010, l’ensemble du domaine est certifié biologique. Toujours dans l’objectif de mettre en valeur les terroirs de leurs différents cépages, Isabelle et Vincent Goumard procèdent à une vinification sur levures indigènes et à un élevage parcellaire. L’assemblage des cépages est ensuite étudié au cas par cas, selon les caractéristiques que les deux vignerons talentueux souhaitent donner à leurs cuvées remarquables.