La Coulée de Serrant fut plantée au 12eme siècle par des Moines Cisterciens et est toujours restée en vigne depuis.
Elle est cultivée en partie à la main et au cheval du fait de la raideur des pentes qui surplombe la Loire. La Coulée de Serrant a toujours été considérée comme un produit rare et unique . Louis XI , Louis XIV la célébraient comme tel et , plus récemment , de nombreux critiques l'ont classée comme un des tous premiers vins blancs français.
C'est aussi un vin de garde qui n'atteint son apogée souvent qu'après 10 ou 15 ans , parfois plus. L'ancien petit monastère existe toujours. Quelques centaines de mètres plus loin, et toujours sur la propriété, fut construit le Château de la Roche aux moines, grande forteresse qui gardait la Loire, présente en contrebas. Son heure de gloire eut lieu en 1214 quand le Prince Louis, fils de Philippe Auguste, mit en déroute Jean Sans terre, roi d'Angleterre, tandis que son père gagnait la bataille de Bouvines.
Au 16eme siècle, sur ordre du roi, la puissante forteresse fut démantelée lors des guerres de religions pour qu'elle ne devienne pas un bastion protestant.