Nicolas Joly

Savennières

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Nicolas Joly fait partie de ces noms qui résonnent dans la tête de tout amateur de vin lorsque l'on évoque les grands vins blancs et la Biodynamie. Vigneron chevronné de Loire, il est l'un des pionniers et personnalités de premier plan du mouvement viticole biodynamique.
Maitre des lieux de la mythique Coulée de Serrant, cette appellation dont il est le seul producteur, Nicolas Joly y cultive le Chenin comme personne. Elle est cultivée en partie à la main et au cheval du fait de la raideur des pentes qui surplombe la Loire. La Coulée de Serrant a toujours été considérée comme un produit rare et unique.Louis XI, Louis XIV la célébraient comme tel et, plus récemment, de nombreux critiques l'ont classée comme l'un des tous premiers vins blancs français.
Mais Nicolas Joly, c'est aussi le Château de la Roche aux Moines, grande forteresse qui gardait la Loire, présente en contrebas, et qui officie en porte-étendard de l'appellation Savennières.
Vous l'aurez compris, ces flacons sont rares et recherchés des amateurs du monde entier. Leurs capacités de gardes, malgré l'infime utilisation du soufre, sont époustouflantes.

Nicolas Joly

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