L'emploi du mot tradition dans son acceptation habituelle est souvent galvaudée, mais nous l'utilisions volontiers ici parce que nous sommes en présence d'une évolution qui met en jeu les mêmes gens dans le même lieu.
Au Château de Coulaine, la spectaculaire progression des vins dans les derniers millésimes replace le cabernet franc dans le peloton de tête de l'élégance des cépages français quand il est travaillé avec autant de poésie et de sensualité que chez les Bonnaventure.