Le Domaine Saint-Cosme fait figure de pionnier à Gigondas. Le site de vinification date de l’époque Gallo-romaine ou des cuves de vin taillées à même la roche ont été retrouvées et conservées depuis! La famille Barruol est propriétaire depuis le 15ième siècle et cultive les 22 hectares de vignes dont la moyenne d’âge actuelle est de 60 ans. Situé sur les Dentelles de Montmirail, le vignoble bénéficie d’un microclimat frais qui fait murir plus tardivement les raisins et amène ainsi équilibre et finesse dans les vins du domaine.

Sur les étiquettes du domaine figure la Chapelle de Saint Cosme, construite dans le style romain au 12ième siècle. Un domaine empreint d’une historie séculaire, qui travaille dans le respect de l’environnement, en agriculture biologique.

Cette philosophie de travail et cette histoire riche se retranscrit dans les vins dont le style opulent, aux notes de garrigues, de figue et de fruits noirs sonne comme une réminiscence de la Rome antique avec des finales fraîches et gourmandes…

«Saint Cosme, le maximum de travaux est réalisé à la main. Je souhaite vinifier des vins qui expriment leur terroir, leur origine, avec pureté et précision; des vins qui ont de la personnalité et de l’équilibre. Je veux qu’ils soient aptes à vieillir.» Louis Barruol, vigneron

Saint-Cosme

Les bon plans

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2021

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Wine Advocate (Robert Parker)

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