Domaine D'éole Rosé 2015

Name: DOMAINE D'ÉOLE ROSÉ 2015
Brand: DOMAINE D'ÉOLE
SKU: 1889500
Availability: OutOfStock
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Provence , Coteaux D'Aix en Provence

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine D'éole
Pays France
Région Provence
Couleur Rosé
Millésime 2015
Appellation Coteaux D'Aix en Provence

Culture Culture biologique
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder 2016-2017

Aller plus loin

Le vin

Les Coteaux d’Aix en Provence: Une appellation de grande qualité

Appellation certifiée depuis 1985, l'AOC Coteaux d’Aix en Provence est particulièrement appréciée des amateurs du monde entier. Avec 4000 hectares et une production d'environ 84% de rosé, elle chante la chaleur des étés et la vivacité de ses arômes fruités. Evoluant sur un terroir souvent aride, avec un sol sablo-calcaire à forte charge caillouteuse, sa vigne s’épanouit sous un soleil de plomb et généreusement balayée par le Mistral, qui garantit sa parfaite santé. Mosaïque de cépages, les rosés des Coteaux d’Aix en Provence invitent à la dégustation d’une nature vivante et vivifiante, emplie de soleil et de saveurs.

La Cuvée Rosé 2015: Un délice biologique

Assemblage de six cépages, dont 60 % de Grenache, apportant structure et équilibre des tanins, 15% de Syrah, au puissant caractère aromatique, notamment en terme de fruits rouges, 10 % de Cinsault, lui conférant finesse et harmonie et 5% de Vermentino, de Grenache blanc et de Mourvèdre, développant respectivement, un pouvoir aromatique de fruits mûrs, de l'élégance et un mélange de charpente et de stabilité, la Cuvée Rosé 2015 exprime un parfait alliage du meilleur de la Provence. Avec sa robe délicate et brillante d’une merveilleuse teinte de pétale de rose, elle présente une bouche naturelle, d’une grande fraîcheur. Sans artifice, elle est fine et harmonieuse, invoquant des arômes de brugnon-pêche et de gariguette-framboise avec une note de minéralité rafraîchissante. Une très belle découverte qui s’agrémentera merveilleusement avec des légumes marinés à l’huile d’olive, des sushis ou, afin de rester dans le thème, des feuilles de vigne farcies à la ricotta. Un moment de fraîcheur et plaisir inoubliable à déguster et à conseiller.

Le producteur

Le Domaine d’Eole : Passion et authenticité

Crée en 1993 par Matthias Wimmer, œnologue passionné, le Domaine d’Eole attire également rapidement l’admiration de Christian Raimont, ancien financier, qui le rachète deux ans plus tard. Débute alors pour ces deux hommes, qui collaborent ensemble, main dans la main, une formidable aventure au pays de la vigne et du vin. Niché au cœur de la Provence, au pied des Alpilles, le Domaine d’Eole et ses 30 hectares, produisent, depuis 1996, dans le petit village d’Eygalières, des crus authentiques issus de la culture biologique. Portés par leur passion commune, Matthias et Christian conjuguent avec perfection un savant mélange de respect des traditions dans le travail de la vigne et de modernité dans la vinification grâce à une cave à la pointe de la technologie. Amoureux de leur terroir, ils œuvrent dans une recherche permanente de perfection et d’excellence qui engendre des vins aux personnalités inédites et lumineuses.