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Bourgogne , Chablis Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Olivier Leflaive
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2009
Appellation Chablis Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service Autour de 12 -13°C avec un carafage
Boire ou garder 2012 - 2020
Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2009 est un 100%Chardonnay issu de vignes plantées à environ 250 mètres d'altitude, sur des sols de calcaires Kimméridgiens. La moyenne d'âge des vignes est de 40 ans. L'équipe travaille de manière soucieuse de l'environnement et conduit le vignoble en agriculture raisonnée.
Les vignes à l'origine de la cuvée Chablis Vaudésir sont récoltées manuellement. Dès la réception, la récolte est foulée et pressée. Les vins sont élevés en fût de chêne durant 11 mois, dont 10% de neufs.
A la dégustation, on observe une robe brillante, pâle aux reflets dorés et verts.
Le nez dégage des notes florales ou bien encore de fruits frais d'été à chair blanche.
Une finesse remarquable en bouche aux délicieuses notes minérales libérant quelques douces notes florales. Il est équilibré et d'une finesse remarquable.
Le domaine Olivier Leflaive est un héritage familial. Le domaine s'étend à ce jour sur 17 hectares de vigne. Pour respecter l'environnement et la croissance de la vigne, le vignoble est conduit en viticulture raisonnée. Les vendanges sont intégralement manuelles. Un travail rigoureux est réalisé par l'équipe technique, tant à la vigne, qu'au chai. Obtenir une excellente qualité est l'objectif du domaine. La vinification et l'élevage ont également un rôle très important car ils permettent la meilleure expression de chaque vin dans le respect de leur terroir.
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