YVES CUILLERON Vertige blanc 2006

Cette cuvée de Condrieu, issue du cépage Viognier, représente 1500 bouteilles. Elle est issue d'une unique parcelle, plantée sur le coteau de Vernon, vaste amphithéâtre aux pentes très accentuées.

Le coteau de Vernon, situé juste au Sud de Condrieu, présente des pentes très fortes et bénéficie d'une exposition plein Sud. Le sol constitué de débris granitiques est peu profond.

Pour obtenir un raisin de qualité, à la fois mûr et sain, les vignes sont effeuillées afin d’aérer les grappes et d’optimiser leur exposition au soleil. La vendange en vert est particulièrement sévère pour obtenir un raisin très riche. Aucun insecticide ni acaricide n’est pratiqué afin de respecter au mieux les équilibres sur la parcelle.

Pour conserver la qualité du raisin obtenu, la récolte s’effectue manuellement en légère surmaturitée. A la cave, le raisin est trié puis pressé. Seuls les meilleurs jus issus du pressurage sont conservés pour cette cuvée. La fermentation alcoolique a lieu en barriques neuves.

La fermentation malo-lactique a lieu en barriques. Le vin est élevé sur lies pendant 18 mois sans soutirage, mais avec des bâtonnages réguliers.

Ce nom de cuvée est une marque. Vin assez riche avec beaucoup de gras, pouvant être bu dans sa jeunesse. Du fait de son élevage long et de sa richesse, il pourra être garder quelques années. A consommer sur des plats assez riches.