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Château de Jau

 

Fondé  au  XIIème  siècle  par  les  moines  cisterciens,  cet important domaine d’une centaine d’hectares est aujourd’hui la propriété de la famille Dauré. Situé au cœur de vallée de l’Agly, dans l’arrière-pays du Roussillon,  le  Château  de  Jau  est  pionnier  dans l’œnotourisme  en  créant  le  premier  restaurant vigneron  dans  les  années  70  et  un  espace  d’art  contemporain. La petite route qui conduit au château se faufile dans un décor méditerranéen où oliviers,  cyprès  et  vignes  se  partagent  le  territoire donnant à l’ensemble un air de Toscane.

Les conditions climatiques sont idéales : l’ensoleillement qui permet aux marnes schisteuses d’emmagasiner la chaleur le jour et de la restituer la nuit aux raisins, la mer Méditerranée qui tempère les chaleurs estivales et la Tramontane qui souffle toute l’année assure une maturation saine des raisins.

 

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