CHAPOUTIER ALSACE RIESLING LIEU-DIT BERG 2020

Primeur 2020

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Alsace
  • Appellation : Alsace
  • Domaine : CHAPOUTIER
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Assemblage : Riesling 100%
  • Millésime : 2020
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Chapoutier, un nom qui commence à faire écho dans la Vallée du Rhône dès 1808. Aujourd’hui cette résonance est plus grande encore grâce à des vins produits à partir de vignobles très différents. La Maison Chapoutier a en effet su comprendre chaque terroir sur lequel elle s’est implanté (Alsace, Languedoc-Roussillon, Australie, Portugal…).
C’est avec un esprit de pionnier que la Maison Chapoutier cherche à magnifier la spécificité de chaque terroir et de produire des vins de plaisir. Les vignes sont soigneusement travaillées en suivant les règles de l’agriculture biologique.
Depuis 1990 c’est Michel Chapoutier qui est à la tête de cette grande maison. En plus d’être un amoureux de la vigne, c’est un gourmet avéré : autant dire que chaque vin qu’il produit saura trouver le ou les plats pour le mettre en valeur !

Schieferkopf est une nouvelle révélation de terroirs alsaciens et allemands. Côté français, le domaine, cultivé en agriculture biologique, est situé sur la seule veine de schiste bleu d’Alsace. En Allemagne, trois vignobles présentent des terroirs d’exception. D’un côté du Rhin comme de l’autre, les vignes profitent d’un ensoleillement maximal et d’une mosaïque de sols complexes, apportant des subtilités aux cépages. Comme les rieslings, dont le français puise ses racines dans un sol composé de schiste, alors que l’allemand est cultivé sur un sol composé de granit. Un même cépage, deux personnalités distinctes.

Description

Terroir : Sols bruns acides issus de schistes de Villé.

Vinification & élevage : La vinification commence par un pressurage long, puis un débourbage statique à froid s’effectue. La fermentation alcoolique se fait en levures indigènes, la fermentation malolactique est partielle. L’élevage se fait pendant 10 mois en foudre, sur lies fines.

Dégustation : Le nez est fin avec des notes de mirabelle, d’agrumes frais de mandarine, pamplemousse, et avec des notes mentholées et de céleri. En bouche, la salinité prend le dessus et s’accorde harmonieusement avec la voluptuosité de ce vin.

Accords mets & vin : Gougère au comté / tartare de saumon Granny Smith. Ouvrir 30 min avant le service.

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