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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages Latour de France
Produit victime de son succès
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Côtes du Roussillon Villages Latour de France
Culture Culture raisonnée
Cépages Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre
Degré d'alcool 15.5°
Température de service Carafer 2h avant le service - 16°C - 18°C
Boire ou garder Apogée 2017 - 2026
Le Bila Haut Occultum Lapidem Rouge 2015
Les raisins pour ce vin sont entièrement ramassés à la main et donnent une belle robe grenat foncé. Le premier nez est réservé, sur une dominante graphite, cuir, puis d’intenses notes de poivres, de fruits noirs et de garrigue apparaissent. En bouche l’attaque est riche, dense ; la suite est charnue, solaire avec une longue finale séveuse, servie par des tanins fins et une belle fraîcheur. Les cépages utilisés sont la Syrah, le Grenache et le Carignan.
Vincent Goumard, du mas Cal de Moura (Terrasses du Larzac) ne cache pas son enthousiasme : ""C'est un millésime hors norme"" déclarait il au Figaro. En effet, après des mois de juin et juillet secs, les pluies du mois d'août ont permis une belle maturité tant sur les rouges que sur les blancs.
Le domaine de Bila Haut : un territoire d’exception
Michel Chapoutier, vigneron émérite de la vallée du Rhône, a décidé d’agrandir son territoire durant les années 90. Il a ainsi mis en œuvre ses connaissances et son talent pour faire renaître de vieux Grenaches de 70 ans au beau milieu de la garrigue. Fort de son expérience, il a donc donné naissance au domaine de Bila-Haut situé en altitude à Latour-de-France dans les Pyrénées Orientales non loin de Perpignan. Les sols, d’une richesse rarissime, sont essentiellement composés de schistes noirs et bruns, de gneiss et d’une terre argilo-calcaire. Michel Chapoutier a pris la tête de la Maison Chapoutier en 1989, dans la pure lignée de sept générations de vignerons. Créée en 1808, la Maison Chapoutier issue de la vallée du Rhône règne depuis plus de deux siècles sur un nombre impressionnant de parcelles du Sud de La France mais aussi d’Australie depuis quelques années, avec une volonté de s’ouvrir à l’international.
L’agriculture biologique comme gage de qualité
Afin de conserver une certaine fraîcheur sur des sols d’une richesse naturelle extraordinaire, l’intégralité des vignes de la maison Chapoutier a été convertie à la biodynamie. L’une des priorités de la Maison au cours de son histoire a été le développement d’une agriculture basée sur l'utilisation de préparations maison à base de plante. Les trois cépages présents sur ce terrain d’exception sont préservés et amenés à maturité pour produire un vin de qualité. Les Syrahs, lentement mûries sur le sol argilo-calcaire, participent à la puissance des tanins. Les Grenaches, aux arômes variés, confèrent aux vins une saveur fruitée, à la fois douce et naturelle. Enfin, les Carignans naissant sur ces terres riches en schistes, apportent une minéralité qui fait la richesse de ce domaine.
94/100
One of the more polished, sexy examples of the cuvee, the 2015 Côtes du Roussillon Villages Latour de France Occultum Lapidem checks in as a blend of 50% Syrah, 40% Grenache and the balance Carignan and Mourvèdre, aged all in concrete tanks. It boasts killer notes of black raspberries, cassis, pepper and licorice, with just a hint of chocolate appearing with time in the glass. This medium to full-bodied, layered and beautifully textured red is an incredible value and will be impossible to resist over the coming 4-5 years, and I’m sure it will keep even longer.
Wine Advocate (Robert Parker)
M. Chapoutier Bila-Haut Occultum Lapidem Rouge 2015
Très bon vin fruité avec un petit coté apre pas désagréable du tout.
Laurent B
le 31/03/2023
molto molto buono per una cena tra amici, sicuramente da ricomprare
Claudio N
le 21/01/2023
Vin surcoté, j'ai bu de meilleures bouteilles dans cette appellation
Jean-Michel G
le 28/10/2022
fidèle aux attentes - mérite les notes et l'appréciation de nbre de "références"
Fabrice P
le 25/03/2019
Une vaii réussite
Joao M
le 18/01/2018
Vin qui mérite sûrement d?etre oublié en cave, la dégustation n?a pas permis de se reconnaître dans la note attribuée par Parker. A revoir
Joël T
le 17/01/2018
Tres bonne bouteille a ouvrir à l?avance.
Guillaume E
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