CHAPOUTIER BILA HAUT OCCULTUM LAPIDEM ROUGE 2015

«Très bonne affaire de la Foire aux Vins 2018 selon la RVF»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Côtes du Roussillon Villages Latour de France
  • Domaine : CHAPOUTIER
  • Type de culture : Culture raisonnée
  • Assemblage : Syrah 50% / Grenache 40% / Carignan 5% / Mourvèdre 5%
  • Millésime : 2015
  • Degré d'alcool : 15.5
  • Boire ou garder : Apogée 2017 - 2026
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Le domaine de Bila Haut : un territoire d’exception

Michel Chapoutier, vigneron émérite de la vallée du Rhône, a décidé d’agrandir son territoire durant les années 90. Il a ainsi mis en œuvre ses connaissances et son talent pour faire renaître de vieux Grenaches de 70 ans au beau milieu de la garrigue. Fort de son expérience, il a donc donné naissance au domaine de Bila-Haut situé en altitude à Latour-de-France dans les Pyrénées Orientales non loin de Perpignan. Les sols, d’une richesse rarissime, sont essentiellement composés de schistes noirs et bruns, de gneiss et d’une terre argilo-calcaire. Michel Chapoutier a pris la tête de la Maison Chapoutier en 1989, dans la pure lignée de sept générations de vignerons. Créée en 1808, la Maison Chapoutier issue de la vallée du Rhône règne depuis plus de deux siècles sur un nombre impressionnant de parcelles du Sud de La France mais aussi d’Australie depuis quelques années, avec une volonté de s’ouvrir à l’international.

L’agriculture biologique comme gage de qualité

Afin de conserver une certaine fraîcheur sur des sols d’une richesse naturelle extraordinaire, l’intégralité des vignes de la maison Chapoutier a été convertie à la biodynamie. L’une des priorités de la Maison au cours de son histoire a été le développement d’une agriculture basée sur l'utilisation de préparations maison à base de plante. Les trois cépages présents sur ce terrain d’exception sont préservés et amenés à maturité pour produire un vin de qualité. Les Syrahs, lentement mûries sur le sol argilo-calcaire, participent à la puissance des tanins. Les Grenaches, aux arômes variés, confèrent aux vins une saveur fruitée, à la fois douce et naturelle. Enfin, les Carignans naissant sur ces terres riches en schistes, apportent une minéralité qui fait la richesse de ce domaine.

Description

Le Bila Haut Occultum Lapidem Rouge 2015

Les raisins pour ce vin sont entièrement ramassés à la main et donnent une belle robe grenat foncé. Le premier nez est réservé, sur une dominante graphite, cuir, puis d’intenses notes de poivres, de fruits noirs et de garrigue apparaissent. En bouche l’attaque est riche, dense ; la suite est charnue, solaire avec une longue finale séveuse, servie par des tanins fins et une belle fraîcheur. Les cépages utilisés sont la Syrah, le Grenache et le Carignan.

Millésime 2015

Vincent Goumard, du mas Cal de Moura (Terrasses du Larzac) ne cache pas son enthousiasme : ""C'est un millésime hors norme"" déclarait il au Figaro. En effet, après des mois de juin et juillet secs, les pluies du mois d'août ont permis une belle maturité tant sur les rouges que sur les blancs.

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Avis des experts

Wine Advocate (Robert Parker)

94/ 100

Avis des clients

4.35/5

(22 avis)

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MA

Un vin sage, fort et harmonieux

MM

Fidèle à lui-même, une valeur sure.