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Bordeaux , Pessac-Léognan
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Primeur
Produit victime de son succès
Domaine Chateau Brown
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2024
Appellation Pessac-Léognan
Culture Culture raisonnée
Degré d'alcool 13°
Vinification : Vinification parcellaire en cuves inox thermorégulées. Fermentation alcoolique à une température maximale de 28°C pendant 10 jours. Pas d'égrappage ni de pigeage. Remontage en petit volume deux fois par jour. Macération post-fermentaire à chaud (30°C). Pressurage avec pressoir vertical JLB. Fermentation malolactique en cuves.
Élevage : Par lots séparés jusqu'à l'assemblage final. 100% en barriques de chêne français pendant 12 mois (30% barriques neuves, 70% barriques d'un vin).
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