Château Filhot

Créé en 1709 par Romain de Filhot, le Château Filhot a traversé les siècles pour parvenir entre les mains du Comte Henri de Vaucelles, l'actuel propriétaire. Niché sur le versant Sud de la colline de Sauternes, le domaine s'étend sur 62 hectares de vignes et un vaste parc à l'anglaise, offrant un cadre magnifique.

Terroir d'Exception à Sauternes

La région de Sauternes, baignée par le Ciron, un affluent de la Garonne, est réputée pour ses vins dorés, onctueux et délicats. Le terroir argilo-calcaire du Château Filhot, combiné aux conditions micro-climatiques idéales, favorise le développement du botrytis cinerea, conférant aux vins une richesse et une complexité uniques.

Héritage Familial et Engagement

Depuis sa création, le domaine a connu plusieurs propriétaires passionnés, tels que les Lur-Saluces et la famille de Vaucelles. Sous la direction du Comte Henri de Vaucelles, le Château Filhot a consolidé sa réputation, perpétuant un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Fondation et Héritage

Créé en 1709 par Romain de Filhot, le Château Filhot a traversé les siècles pour parvenir entre les mains du Comte Henri de Vaucelles, l'actuel propriétaire. Niché sur le versant Sud de la colline de Sauternes, le domaine s'étend sur 62 hectares de vignes et un vaste parc à l'anglaise, offrant un cadre magnifique.

Terroir d'Exception à Sauternes

La région de Sauternes, baignée par le Ciron, un affluent de la Garonne, est réputée pour ses vins dorés, onctueux et délicats. Le terroir argilo-calcaire du Château Filhot, combiné aux conditions micro-climatiques idéales, favorise le développement du botrytis cinerea, conférant aux vins une richesse et une complexité uniques.

Héritage Familial et Engagement

Depuis sa création, le domaine a connu plusieurs propriétaires passionnés, tels que les Lur-Saluces et la famille de Vaucelles. Sous la direction du Comte Henri de Vaucelles, le Château Filhot a consolidé sa réputation, perpétuant un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Vinification Méticuleuse et Excellence

Les vendanges se font par tries successives, permettant une sélection rigoureuse des raisins en fonction de leur maturation et du développement du botrytis cinerea. Cette méthode de récolte minutieuse garantit des rendements faibles et une qualité optimale.

Les moûts sont extraits par des pressurages lents et fermentent dans de petites cuves en inox, préservant ainsi les arômes délicats du raisin. La température de fermentation est maintenue entre 19 et 21 degrés Celsius pour assurer une fermentation optimale.

Après la fermentation, le vin est élevé pendant 20 à 24 mois dans le chai, lui permettant d'atteindre sa pleine maturité avant la mise en bouteille. Cette période d'élevage contribue à développer la complexité et l'harmonie des vins du Château Filhot.