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Côtes du Roussillon
Cuvée ''Scelerata Ame Noire'' Rouge 2001

Cuvée ''Scelerata Ame Noire'' Rouge 2001

Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2001
Appellation Côtes du Roussillon

Culture Culture conventionnelle
Température de service Carafer et servir autour de 18°C
Boire ou garder 8 ans

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Le vin

*** Guide Hachette 2004
Médaille d’Or Concours Agricole de Paris 2002
C’est entre Perpignan et Collioure, au pieds des Pyrénées, que sur le plateau Saint Martin, s’étend le vignoble du domaine Sol Payré.
Bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel, les plus beaux raisins des meilleures vignes de la propriété composent la cuvée Scelerata.
Syrah (45%), vieux Carignan (45%) et Grenache (10%) récoltés manuellement, avec des rendements inférieurs à 35hl/ha, sont ensuite vinifiés à part, connaissant une longue cuvaison. Un élevage en barrique âgées de 2 à 3 ans pendant 12 mois suit alors avant la mise en bouteille.
Vin à la robe rubis brillante, il développe un nez élégant et intense dominé par un harmonieux mélange de fruits rouges, de pruneaux à l’eau de vie, de notes épicées et fumées avec une pointe de vanille.
En bouche, l’attaque est ample et savoureuse, les tanins veloutés ne gênent en rien sa dégustation dès à présent.

"La couleur sombre annonce un vin d'extraction. L'élevage en barrique apporte une touche vanillée qui joue avec la cerise noire et la mûre. Puissant et harmonieux, le vin est riche de tanins d'une grande finesse, épaulant un fruit confit épicé. Le bois confirme la qualité du travail d'élevage et accentue volume et longueur." Guide Hachette 2004