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Terrasses du Larzac
1 avis
Amoureux de la terre et des terroirs, Alain Caujolle-Gazet s'est d'abord installé à Montpeyroux avant de trouver son coin de paradis à La Vacquerie, sur les hauteurs des Terrasses du Larzac, en 2010.
Le domaine est conduit en agriculture biologique, et utilise les principes de la biodynamie. Cette démarche de respect de l'environnement se poursuit jusqu'au chai: un chai écologique construit avec une ossature bois, isolé avec de la paille et recouvert avec de la chaux, permettant des conditions d’élevage optimales pour les vins.
Le sol est constitué d'éboulis argilo-calcaires, avec une forte pierrosité.
Le secteur est sous la double influence de la méditerranée et des premiers reliefs importants de la bordure sud du Massif Central, d’où un climat très contrasté mais relativement froid et humide, propice à une forte expression de la finesse dans les vins. La vigne s'y développe dans des conditions exceptionnelles sans les à-coups trop souvent destructeurs du climat méditerranéen.
Ces conditions naturelles en font probablement l’un des plus grands terroirs du Languedoc...
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Bio
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France
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Languedoc-Roussillon
Domaine Caujolle-gazet
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Barbecue
Mariage
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Anniversaire
Collection
Sec
Demi Sec
Brut
Extra-Brut
Brut Nature
Moelleux
Liquoreux
2019
Barbecue / Grillé
Plats en sauce
Charcuterie / terrine
Gibiers
Vollailles
Fruits de mer
Poissons en sauce
Grillades de poissons
Tartes et quiches
Légumes grillés
Soupes, purée
Salades
Fromages à pâte présséé
Fromages frais
Fromages à pâte persillée
Fromages fondues
Desserts aux fruits
Chocolat
Gateaux
Sushi
Plats épicés
Tajines et Couscous
Pizza et pâtes
Sucrosité
Puissant
Minéral
Epicé
Fruité
Boisé
Floral
Tourbé
Tannique
Exotique
Fruits rouges
Corsé
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Domaine Caujolle-Gazet Coulée Douce 2019
Languedoc-Roussillon Terrasses du Larzac
Bouteille
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1 avis sur les vins de DOMAINE CAUJOLLE-GAZET
Domaine Caujolle-Gazet Coulée Douce 2017
Terriblement déçue ! Cuvée 2016 découverte chez un restaurateur, sur le fruit un régal . Le 2017 astringent à 15,90 € !!
Marie C
le 15/08/2022
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