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  • Domaine Eric Bordelet Sidre brut 2022
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  • Domaine Eric Bordelet Sidre brut 2022
    Minéral

Domaine Eric Bordelet Sidre Brut 2022

Loire , Cidre

  • Bio

  • Nouveau

à partir de

En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl

Contenance

Expédié sous 15 jours Primeur En stock

Quantité

Domaine Eric Bordelet Sidre brut 2022

Domaine Eric Bordelet Sidre brut 2022

Loire , Cidre

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

Bouteille 75cl

En stock

Quantité

Prix

Au lieu de

L'avis de Wineandco

Vif et raffraichissant, ce "sidre" est un concentré de générosité !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

  • Domaine Eric Bordelet

  • Pays France

  • Région Loire

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2022

  • Appellation Cidre

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Pomme

  • Degré d'alcool 6.5°

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Le terroir est composé de sols caillouteux situés sur le massif armoricain, avec une dominante de schiste et de granite, au sud de la Normandie.

Vinification : Les récoltes sont effectuées manuellement et les pommes sont récoltées dans des palox. La sélection est minutieuse, basée sur la maturité des fruits et des variétés. La fermentation est naturelle et ancestrale, réalisée en cuve ou en fût.

Élevage : L'élevage varie de quelques semaines à plusieurs mois, en fonction des cuvées.

Notes de dégustation :
Nez : Arômes frais et gourmands.
Bouche : Cidre classique sec, vif, acidulé et rafraîchissant.

Accord mets-cidre : Ce cidre se marie parfaitement avec des plats normands tels que la tarte aux pommes, le camembert au four, ou encore des fruits de mer comme les huîtres et les moules. Il accompagne également bien les crêpes et les galettes bretonnes.

Le producteur

Éric Bordelet: Un Sommelier Devenu Producteur de Cidre

Éric Bordelet, ancien sommelier, reprend l'affaire familiale en 1992 après avoir acquis une solide expérience auprès de grands noms de la restauration et du vin. Situé en Normandie méridionale, sur le massif Armoricain aux confins de la Mayenne et de l'Orne, il possède 23 hectares de vergers certifiés biologiques depuis 1996, où il cultive des pommes à cidre, des poires à poiré et des cormes.

La culture biologique de Bordelet, complétée par des pratiques biodynamiques, vise à garantir la qualité des fruits. Le verger est certifié Qualité France, attestant de son engagement pour des produits de haute qualité. Le terroir unique, composé de schistes du Briovérien supérieur et de granit de l'ère tertiaire, contribue à la complexité du sol et du sous-sol limono-argileux.

L'équipe d'Éric Bordelet comprend des maîtres de chai, Jean-Michel Legentil, Cédric Garnier et Julien Bordelet, ainsi que Céline Bordelet pour le soutien administratif. Ils cultivent une trentaine de variétés de pommes, vingt de poires à poiré et huit de cormes.

La récolte manuelle et sélective, effectuée de septembre à décembre, respecte la maturité de chaque fruit. La transformation des fruits, pressurés délicatement et fermentés de manière ancestrale, préserve l'équilibre naturel sans ajout de saccharose, avec des niveaux contrôlés de sulfites.

Influencé par des personnalités comme Didier Dagueneau, Éric Bordelet a enrichi son projet grâce à l'Union des Gens du Métier, créée en 1990. Sa famille et plusieurs experts, dont des distillateurs et des journalistes gastronomiques, ont également contribué à son succès, faisant de ses cidres et poirés des références dans le domaine.

Son goût

Autre offre

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