DOMAINE LE CLOS DU SERRES HUMEUR VAGABONDE ROUGE 2014

«D'une belle humeur!»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Terrasses du Larzac
  • Domaine : DOMAINE LE CLOS DU SERRES
  • Millésime : 2014
  • Couleur : Rouge
  • Assemblage : Carignan / Syrah / Grenache
  • Boire ou garder : Apogée 2018 - 2020

Le domaine

Domaine le Clos du Serres : tradition et terroir, l’alchimie d’un grand nom du vin de Languedoc

C’est autour de la commune de Saint Jean de Blaquière, que Béatrice et Sébastien Fillon exploitent avec passion les 15 hectares de leur domaine : Le Clos du Serres. C’est sur leurs 15 parcelles, toutes vinifiées séparément pour tirer toute la puissance de chacun des terroirs, que la vigne bénéficie de ce climat si particulier. Les maturations du raisin sont plus lentes avec des journées méditerranéennes et des nuits rafraîchies par la douceur du plateau du Larzac. Les terrasses de ce plateau constituent enfin une diversité de terroirs, que le domaine entend bien préserver et mettre en valeur, le tout en bénéficiant de la certification agriculture biologique.

Humeur vagabonde : la tradition d’un terroir pour un vin constant dans sa qualité

L’assemblage de Vieux Carignan, de Syrah et de Grenache expliquent en partie la complexité de ce vin puissant qu’est la cuvée Humeur Vagabonde. Les ruffes, ces terres rouges d’origine volcanique, assurent une culture maîtrisée. D’autant plus que ce vin rouge est cultivé sur une parcelle, plantée il y a plus de 100 ans, à une époque où le cheval remplaçait les tracteurs. Le domaine perpétue la tradition, avec une production limitée et un savoir-faire reconnu.

Description

Humeur Vagabonde 2014 : un vin unique à découvrir en urgence !

Servi à 16° C, cette cuvée 2014 d’Humeur Vagabonde du Clos du Selles sera servi avec un tartare de bœuf ou un plat à base de viande rouge. Son nez de poivre se teinte de touches de petits fruits (myrtilles, mûre de ronce, groseille) tout en laissant poindre l’acidité naturelle du Syrah. Soyeux en bouche, ce vin rouge du domaine a déjà été salué par des œnologues confirmés. Il ne reste donc plus qu’à le déguster dans les 5 ans.

Cette cuvée, issu du talent de Béatrice et Sébastien Fillon, est un carignan centenaire qui pousse sur des terroirs atypiques « les ruffes » (terres rouges du secteur) et assemblé avec grenache et syrah. Un vin dense et profond aux notes de garrigues de thym, belle concentration d’arômes parfumés. Un seigneur… Andrew Jefford – DECANTER

« Cette cuvée est à la gloire du carignan. Volume en bouche magnifique avec un tanin aérien » Guide Bettane et Desseauve « Réelle ampleur, un fruit net, frais, direct, porteur d’inflexions fumées, qui ne doivent rien à l’élevage. » Les 1500 meilleurs vins 2014 - Revue du vin de France & cuisine et Vins de France «


Revue du Vin de France : 15 / 20

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