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Hautes Côtes de Nuits
26 avis
Au Domaine Dubois le vin est une histoire de famille. 4 générations se sont succédé en transmettant chacun leur expérience et savoir-faire pour une même passion, le vin. Louis Dubois a acquis sa 1e parcelle en 1898 et a crée le domaine familial. Depuis 2006, l'exploitation viticole est dirigé par Béatrice et Raphaël Dubois, frère et sœur. Ayant tout deux obtenu leur BTS Viticulture-Œnologie, ils ont ensuite emprunter 2 chemins différents avant de travailler ensemble à la propriété familiale. Lui, a suivi une formation à l'École de Commerce de Dijon et est maintenant responsable commercial du domaine. Elle, a obtenu son Diplôme National d’Œnologue et assure à présent les vinifications.
Le vignoble de 21 hectares s'étend sur 21 appellations, allant du Clos Vougeot, en passant par Savigny 1e cru et Nuits-Saint-Georges... Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires à dominante argileuse. L'encépagement est composé de Chardonnay et Pinot Noir. La conduite du vignoble est menée en agriculture raisonnée, une démarche visant à respecter la vigne et son environnement. L'équipe familiale est soutenue par les conseils de leur œnologue qui favorise le respect du terroir, la qualité et finesse caractéristique des vins de Bourgogne.
Vinifications en blanc
Les vendanges sont réalisées à la main ou mécaniquement. Dès réception, la récolte est directement pressée puis encuvée. La vinification se déroule avec une parfaite maîtrise des températures. Les vins sont élevés en fût de chêne.
Vinifications en rouge
Les vendanges sont principalement manuelles. Dès réception, la récolte est éraflée et encuvée. La vinification débute par une macération pré-fermentaire à froid. La durée de cuvaison est de 15 jours. Les vins sont ensuite élevés en fût pendant 4 à 9 mois. Ils effectueront leur fermentation malolactique durant cette période.
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Domaine R Dubois & Fils Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2022
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26 avis sur les vins de DOMAINE R DUBOIS & FILS
Domaine R Dubois & Fils Hautes Côtes de Nuits Rouge 2017
Très déçu, vin passé (pourtant bu avant la date conseillée)
Henri-noël C
le 29/10/2023
Belle complexité aromatique à l'aération, boisé bien fondu de ce Pinot Noir
Laurent C
le 18/05/2023
Domaine R Dubois & Fils Hautes Côtes de Nuits Rouge 2016
Bon vin , arôme très sûr le fruit avec une belle acidité
Christophe D
le 03/01/2023
Domaine R Dubois & Fils Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2018
Déjà commandé le 2017,même arôme que le précédent avec des senteurs de citrons et d’amandes fraîches.
Domaine R Dubois & Fils Hautes Côtes de Nuits Blanc 2017
Un rapport qualité prix très correct pour ce Bourgogne. Des notes d’amandes et de citrons précède une bonne attaque.
hélas très décevant ! sans odeur e sans saveur
Cecile F
le 09/08/2022
Domaine R Dubois & Fils Hautes Côtes de Nuits Blanc 2015
Très bon, belle longueur en bouche
Claudine D
le 17/01/2018
Domaine R Dubois & Fils Hautes Côtes de Nuits Rouge 2015
très bon
Francine P
Situé à Premeaux-Prissey, près de Nuits-Saint-Georges, le Domaine Dubois exploite 21 hectares de vignes répartis sur 21 appellations prestigieuses. La production annuelle atteint environ 100 000 bouteilles, comprenant des vins tels que Bourgogne blanc et rouge, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Nuits Saint-Georges 1er cru, Savigny-les-Beaune 1er cru, et Clos de Vougeot. La distribution se divise en trois canaux principaux : 25% aux particuliers, 15% en CHR (circuit traditionnel) et 25% en grande distribution en France.
Depuis 2006, Béatrice et Raphaël Dubois, frère et sœur, dirigent ensemble le domaine. Leur approche innovante se traduit par une viticulture durable et raisonnée, des vinifications complexes et des vins délicats et fruités, une évolution remarquée par de nombreux professionnels du vin.
Les premières traces des Dubois vignerons remontent à 1600 avec Emiland Dubois. Plus récemment, Louis Dubois (1874-1947) acquiert sa première parcelle en 1898, développant le domaine sur 2 hectares.
Son fils, Robert Dubois (1910-2004), consacre sa vie à l'agrandissement du domaine, acquérant sa première parcelle de Nuits 1er Cru en 1961. Régis Dubois (1943), avec sa femme Christiane, continue cette expansion, portant la superficie à 20 hectares et initiant la mise en bouteille de la production dès 1969.
Depuis 2006, Raphaël et Béatrice Dubois gèrent l'exploitation. Raphaël se charge de la commercialisation et des relations publiques, tandis que Béatrice, œnologue passionnée, supervise les vinifications, les analyses, et les dégustations clients à travers le monde.
La philosophie du Domaine Dubois se résume par une prise de risques mesurée et une attention méticuleuse au travail de la vigne. Les 21 hectares sont cultivés selon des programmes personnalisés de lutte raisonnée, incluant beaucoup d'effeuillage manuel et des traitements minimaux pour respecter l'environnement et le terroir.
Les vinifications ont évolué grâce aux expériences diversifiées de Béatrice en France et dans l'hémisphère Sud. Les vins du domaine, tout en conservant leur terroir, sont élaborés pour offrir un maximum de fruit, d'élégance et de longueur. À la cave, une sélection rigoureuse des fûts provenant de sept origines distinctes est effectuée pour optimiser la qualité des vins.
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