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Domaine R Dubois & Fils
Domaine R Dubois & Fils Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2022

Domaine R Dubois & Fils Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2022

Name: Domaine R Dubois & Fils Hautes-Côtes De Nuits Blanc 2022
Brand: DOMAINE R DUBOIS & FILS
SKU: 6593600
Availability: OutOfStock

Bourgogne , Côte de Nuits / Côte de Nuits Villages

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

La bouche ronde et généreuse offre une belle fraîcheur par la minéralité !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine R Dubois & Fils
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Côte de Nuits / Côte de Nuits Villages

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service Autour de 12°C
Boire ou garder Jusqu'à 5 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Ces vignes des Hautes Côtes, situées en parallèle de la côte garnissent les pentes bien exposées des collines dominant la côte à une altitude moyenne (300 à 400 mètres). Le sol est de type argilo calcaire avec 40 cm de terre et des strates de laves.

Vinification : Les raisins récoltés traditionnellement sont pressés pour extraire le jus, qui est placé ensuite dans une cuve pour un débourbage statique. Le jus clair est logé en fûts et en cuve où il sera ensemencé en levures pour démarrer la fermentation alcoolique. Les températures de fermentation sont maintenues entre 16 et 19 °C pour obtenir des arômes de jeunesse. Après 10 jours de fermentation, les vins sont soutirés et placés en cave.

Ce vin reste en cave durant 6 mois où il subit une seconde fermentation. La fermentation malolactique qui permet une stabilisation de la structure du vin. Cette fermentation terminée les vins sont préparés pour la mise en bouteilles.

Accords mets & vin : Le vin est assez riches pour accompagner des entrées chaudes, une tourte de canard, des poissons et crustacés pochés ou crémés, des charcuteries et des fromages forts.