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Paul Jaboulet Aîné
Domaines Paul Jaboulet Aîné Hermitage la Chapelle Rouge 2003

Domaines Paul Jaboulet Aîné Hermitage la Chapelle Rouge 2003

Name: DOMAINES PAUL JABOULET AÎNÉ HERMITAGE LA CHAPELLE ROUGE 2003
Brand: PAUL JABOULET AÎNÉ
SKU: 1954800
Availability: OutOfStock
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Rhône , Hermitage

96/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Paul Jaboulet Aîné
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2003
Appellation Hermitage

Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Température de service 14-16°C
Boire ou garder Apogée 2016-2019

Aller plus loin

Le vin

A la découverte de l'un des meilleurs vins du monde

La cuvée L'Hermitage La Chapelle tient son nom de la minuscule chapelle Saint-Christophe qui surplombe le vignoble du domaine, au-dessus du Rhône. Ce grand vin arbore une identité très marquée de la variété des terroirs et de l'assemblage de parcelles aux tempéraments différents. Ce vin se compose exclusivement de raisins de syrah, issus de très vieilles vignes plantées dans les terroirs des Bessards, du Méal ou des Roucoules. Après récolte, les grains de syrah sont triés à la main et vinifiés de manière traditionnelle. L'assemblage ne sera réalisé qu'au cours d'un élevage de 15 à 18 mois au Vineum, ce chai emblématique de plus de 1000 ans. Ce vin se distingue par sa robe rouge rubis d'une intensité rare. Au nez, on distingue très clairement les caractéristiques de la syrah, avec des notes de fruits noirs délicatement boisées.

La Chapelle Rouge 2003, ce millésime d'exception

L'Hermitage La Chapelle Rouge 2003 est un millésime très précoce à la robe noire comme l'encre, qui présente très peu d'acidité et un degré alcoolique assez élevé, supérieur à 14 degrés. Sa robe est très intense et reflète parfaitement la très grande concentration de cette cuvée. Au nez, La Chapelle Rouge 2003 surprend par ses notes de fruits noirs juste compotés, d'une très grande expressivité. En bouche, on découvre une cuvée très équilibrée dont l'intensité va croissante avec les années. Son fond minéral ajoute une belle fraîcheur en bouche. Noté 17/20 par la Revue du Vin de France, ce millésime assez exceptionnel est déjà plus que prometteur dans ses jeunes années et l'on pourra le conserver facilement jusqu'à 20 ans. On le servira avec un tournedos rossini ou un filet mignon aux morilles.

Notes et références

Robert Parker : 96/100

Le producteur

Les domaines Paul Jaboulet Aîné, vignoble légendaire dans un terroir exceptionnel

Sur les collines de l'Hermitage, au sud des Côtes-du-Rhône, surgit une petite chapelle datant des années 1300. Elle entrera dans l'histoire quelques siècles après sa construction, lorsqu'une illustre famille de vignerons y implantera sa propriété. Ainsi naquirent les domaines Paul Jaboulet Ainé sur ces mêmes collines qui lègueront leur nom à la cuvée légendaire de la maison. l'Hermitage La Chapelle est né, puis classé - pour son millésime 1961 - parmi les 12 plus grands vins du siècle. C'est aujourd'hui la famille Frey qui tient les rênes de l'exploitation. À la tête d'une centaine d'hectares de vignes cultivées de manière traditionnelle, elle rend au vignoble sa fraîcheur, en appliquant les principes de l'agriculture raisonnée, qui limite l'usage de produits chimiques et privilégie les engrais organiques.