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Languedoc-Roussillon , Pic Saint Loup
Produit victime de son succès
Domaine Ermitage Du Pic Saint Loup
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2013
Appellation Pic Saint Loup
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
Température de service 18°C
Boire ou garder 2015 - 2023
La cuvée Saint Agnès est issue de vignes plantées sur des sols argilo-calcaire, à argile blanche et calcaire dur, en milieu de coteau. Elle est composé d'un assemblage de 40% de Syrah, 40% de Grenache, 10% de Mourvèdre et 10% de Carignan.
La vigne est conduite en agriculture biodynamique. Les vendanges sont matinales pour préserver une bonne fraîcheur, elles sont réalisées à la main et à maturité parfaite. Dès réception, la récolte est triée et égrappée. Les vinifications sont traditionnelles. La durée de cuvaison est de 35 jours. Les vins sont élevés en foudre et barrique pendant 12 à 14 mois.
Dégustation La robe est dense, soutenue, couleur pourpre. Le nez présente des arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes empyreumatiques (cacao, tabac blond), épicées et des pointes de laurier. La bouche est franche, voluptueuse et fraîche. Les tanins sont encore serrés, ils méritent d'être patient avant de le consommer.
L'Ermitage du Pic est une propriété familiale est situé au coeur de l'appellation Pic Saint Loup, sur la commune de Saint Mathieu de Tréviers. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires, terres rouge et galets. La singularité climatique du Pic Saint Loup confère une typicité et des caractéristiques organoleptiques uniques. A ce jour, la propriété est détenue par les 3 frères Ravaille.
La conduite du vignoble est en biodynamie pour un plus grand respect des vignes et de l'environnement. Pour les 3 frères, la condition pour obtenir est un bon vin résulte d'un travail en amont pour obtenir un bon raisin.
Les frères Ravaille mettent tout en oeuvre pour élaborer des vins de haute qualité en quête permanente de la perfection. Ils portent un point d'honneur à élaborer des vins qui expriment parfaitement leur terroir.
91/100
Revue du Vin de France
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