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Hélène Cathala
Hélène Cathala Grange Haute Chardonnay 2022

Hélène Cathala Grange Haute Chardonnay 2022

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Hélène Cathala Grange Haute Chardonnay 2022

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L'avis de Wineandco

Une cuvée aussi fraîche qu'intense, une aromatique à déguster !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Hélène Cathala
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Vin de France

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder Dès maintenant

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Le vin

Terroir : Sols argilo-calcaires.

Vinification : Culture raisonnée avec vendanges mécaniques. Les raisins secs sont égrapés totalement puis pressurés. On utilise des levures sélectionnées pour la fermentation malolactique. Une légère filtration est appliquée avant la mise en bouteille manuelle, avec un bouchon traditionnel en liège. Le vin est conservé en cuve émaillée.

Notes de dégustation : Couleur ou soutenu avec des reflets jaune doré. La robe est brillante et limpide. Le vin est aromatique et frais, avec de légers arômes de fleurs blanches et jaunes, de fruits frais, ainsi que des notes de brioche et de minéralité. En bouche, il est tendu et ample, avec des notes de fleurs blanches, de poire et de minéralité. Sa texture est souple, son corps structuré, offrant une bonne intensité et une longue persistance.

Accord mets-vin : Ce vin s'accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, se prête bien à une vocation apéritive, et accompagne idéalement les volailles et le pavé de saumon.

Le producteur

Le domaine : Des vins authentiques du sud pour toutes les occasions !

Le site de la Grange Haute est considéré comme exceptionnel par les géologues. Ce lieu est particulièrement remarquable, un véritable exemple à citer. Les vignes y sont plantées sur cette échelle de bouleversement, où les strates géologiques s'entremêlent, certaines se superposant verticalement, d'autres horizontalement. La dégradation de ces roches mères a donné naissance à un sol très varié et minéralisé, allant du calcaire pauvre en argile au marbre rouge en profondeur, avec des galets et même de la lave volcanique.

Le domaine cultive trois cépages sur une superficie totale de 11 hectares : le Chardonnay, la Syrah et le Merlot. Les expositions sud/sud-est sur les coteaux du terroir de Quarante permettent de garantir une culture de grande qualité, respectueuse du terroir et de l'environnement.

Les vinifications sont guidées par l'objectif de créer des vins de caractère, avec une identité propre à ce terroir d'exception. Le domaine utilise le minimum d'intrants chimiques afin de perpétuer ce savoir-faire traditionnel et de préserver les propriétés organoleptiques des vins.