Mas Karolina

Une Carrière Internationale

Caroline Bonville, après avoir perfectionné son savoir-faire en vinifications aux États-Unis et en Afrique du Sud, a choisi de mettre ses compétences au service des vins du Roussillon. Elle s'investit pleinement, du travail minutieux des vignes à l'élevage soigné en cave. Ses créations, des vins de caractère, reflètent une grande générosité et un équilibre impeccable. Ce sont des vins qui incarnent non seulement l'essence des terroirs du Roussillon, mais aussi la sensibilité et l'expertise d'une femme passionnée par son métier.

Les vins de Caroline Bonville sont le fruit de ceps vigoureux, plantés en gobelet sur des collines battues par la tramontane, un vent bienfaisant pour la lutte raisonnée contre les maladies de la vigne. Les terroirs variés du Roussillon - schistes, granit et marnes - imprègnent chaque cuvée de leur caractère unique. Les cépages utilisés, comme le grenache, la syrah et le carignan pour les rouges, ainsi que le grenache gris, le grenache blanc, le maccabeu et le muscat pour les blancs, participent à une harmonie parfaite.

Le Vignoble du Mas Karolina

Le Mas Karolina est un vignoble situé aux contreforts des Pyrénées, à Maury et ses environs. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, cette région profite d'un ensoleillement généreux et de conditions météorologiques idéales pour la viticulture. Les sols peu profonds et souvent difficiles obligent la vigne à puiser profondément ses nutriments, renforçant ainsi la qualité et la concentration des raisins.

Sur ces terroirs exigeants, les rendements sont faibles mais la concentration en sucres des raisins atteint souvent une maturité parfaite. Cette particularité, combinée à la diversité des terroirs et des cépages, confère aux vins du Mas Karolina une richesse et une complexité exceptionnelles. Les cépages comme le grenache, la syrah, le carignan, le grenache gris, le grenache blanc, le maccabeu et le muscat se marient pour créer des vins d'une grande diversité aromatique et d'une profondeur unique.