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Galice , Rias Baixas
Produit victime de son succès
Domaine Pazo San Mauro
Pays Espagne
Région Galice
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Rias Baixas
Culture Culture conventionnelle
Cépages Albarino
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10 - 12°C
Boire ou garder 2014 - 2018
Cette cuvée est élaborée uniquement à partir d'Albariño.
La vinification débute par une macération préfermentaire à froid. La fermentation en cuves d'acier inoxydable dure environ 15 jours, avec une parfaite maîtrise des températures, aux alentours de 17-18°C.
La robe est jaune pâle, brillante et limpide, aux reflets dorés. Le nez est très élégant, caractérisé par des arômes de citron et de fruits exotiques. La bouche est fraîche et très aromatique. L'équilibre est parfait, avec une très belle acidité. La finale est longue sur des notes de légères de mangue.
Le domaine Pazo de San Mauro a été fondé en 1591 et représente l’un des plus anciens vignobles d’Espagne. La propriété s’étend sur 30 hectares situés sur l’aire d’appellation Rias Baixas, en Galice, au Nord Ouest du pays. Le vignoble est situé sur les rives de la rivière Miño, les vignes sont plantées en terrasses ce qui leur confère une exposition idéale, plein sud. L’encépagement est composé d’Albariño, de Loureiro, de Treixadura et de Torrontes. Le microclimat est idéal pour une bonne maturation des raisins. Les sols sont composés de limons et la situation proche de la rivière confère une culture optimale de la vigne.
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