PORTO DALVA DRY WHITE 40 ANS

«94/100 Robert Parker !»

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Caractéristiques

  • Pays : Portugal
  • Région : Vallée de Douro
  • Appellation : Porto
  • Domaine : DALVA
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Degré d'alcool : 20
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

Dalva : Des cépages à la vinification, le Porto au cœur de toutes les attentions

La vallée du Douro, le long de laquelle s’étend le domaine historique de C. Da Silva, est baignée par un climat spécifique et relativement rude. C’est pourtant ici, que C. Da Silva notamment cultive les cépages autochtones pour produire ce vin faisant partie du patrimoine mondial de l’humanité : le Porto. Et comme le domaine est engagé depuis plusieurs siècles dans l’aventure, il a acquis une maitrise de ces terroirs et de ces conditions particulières mais aussi un savoir-faire dans l’élaboration et l’élevage de ces vins de porto, qu’ils soient blancs, rouges ou rosés. C’est également la maison C. Da Silva qui est à l’origine de la création de Dalva, une société dont l’objectif consiste à proposer au monde entier des portos à la qualité optimale.

Description

Porto Dry White 40 ans : Un porto blanc sec emblématique de la maison Dalva

les critiques œnologiques et les guides du monde entier ont déjà souligné à de nombreuses reprises la qualité exceptionnelle des portos blancs de Dalva. Pour cette cuvée Porto Dry White 40 ans, tout commence par l’assemblage de plusieurs millésimes par les vignerons du domaine. La qualité du raisin est alors aussi essentielle que la maitrise de cette technique du mutage, indispensable à l’élaboration de ce vin fortifié en alcool mais aussi en sucre naturel. A la cave, les maitres du chai Dalva réussissent à limiter cet apport en sucre pour obtenir avec ce Porto Dry White 40 ans un porto blanc sec élégant et racé. Il sera vieilli pendant 40 ans, permettant à ce porto blanc de Dalva d’exprimer toute son élégance.

Porto Dalva Dry White 40 ans : Une complexité aromatique à déguster pour s’initier à la qualité du Porto

La belle robe dorée de ce Porto Dalva Dry White 40 ans laisse présager une dégustation gourmande. Le nez confirme cette première impression avec une grande complexité et une grande richesse aromatique. Les notes citronnées et d’oranges, qui se détachent de ces arômes de fruits des bois, se mêlent en effet à des effluves de cannelle notamment. La bouche est puissante, soulignant cette richesse qui se poursuit jusque dans la finale longue et persistante. Si il est possible de servir ce porto Dalva Dry White 40 ans avec une salade, il sera recommandé de le servir bien frais, entre 10 et 14° C environ.

Avis des experts

Robert Parker

94/ 100

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