PORTO DALVA TAWNY 30 ANS

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Caractéristiques

  • Pays : Portugal
  • Région : Vallée de Douro
  • Appellation : Porto
  • Domaine : DALVA
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

Porto Dalva : La création d’un domaine consacré à la qualité du porto

C’est pour garantir une qualité optimale à chaque cuvée de porto, que la marque Dalva a été créée. La création est l’œuvre d’un domaine historique de la production du porto : C. Da Silva. Depuis ses débuts, Dalva garantit donc l’élevage de toutes les appellations de porto, depuis les Vintage jusqu’aux Colheita, dans les règles de l’art. Chaque étape est rigoureusement contrôlée et surveillée, depuis la culture de la vigne et la sélection des cépages jusqu’au vieillissement des portos dans des fûts de chêne ou dans des cuves pour certains. C’est cette exigence, qui a permis à Dalva de s’imposer, dans le monde entier, comme un gage de qualité en ce qui concerne le porto.

Description

Porto Tawny 30 ans : Un grand porto, né d’un savoir-faire et de la patience

Le porto Tawny 30 ans de Dalva est un assemblage des récoltes de plusieurs millésimes. Pour pouvoir réaliser cet assemblage, qui déterminera l’identité de ce grand porto de Dalva, les vignerons s’appuient sur 3 des principaux cépages, qui ont fait la réputation du porto : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz.. La fermentation est, comme pour tous les portos, stoppés par les opérations du mutage. Le domaine Dalva maitrise tous ces gestes et peut compter sur son expérience et son expertise en la matière. C’est ensuite, que le porto Tawny 30 ans de Dalva va vieillir et se charger en arômes en vieillissant pendant 30 ans dans des fûts de chêne.

Porto Tawny 30 ans de Dalva : Un porto plébiscité par les spécialistes du monde entier

Ce Porto Tawny 30 ans de Dalva affiche fièrement son âge avec sa belle robe rouge profonde aux effets verdâtres. De nombreux critiques ont accordé à cette cuvée de Dalva récompenses et médailles. Pour pouvoir à votre tour, le déguster dans les meilleures conditions, vous servirez ce Tawny 30 ans de Dalva à une température comprise entre 13 et 16° C. Il pourra accompagner parfaitement tous les types de desserts mais sera également parfait s’il est servi à l’apéritif. Le nez révèle un bouquet complexe, mêlant les arômes de fruits des bois très murs mais aussi les effluves d’agrumes (orange, citron). Une pointe de noisettes et de noix vient enrichir ce bouquet.

Notes et Références

Jancis Robinson : 16 / 20
Decanter Magazine : 16 / 20
International Wine Challenge 2012 Médaille d’argent

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