PORTO DALVA VINTAGE 2000

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Caractéristiques

  • Pays : Portugal
  • Région : Vallée de Douro
  • Appellation : Porto
  • Domaine : DALVA
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Millésime : 2000
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

Dalva : Un nom historique pour la production du Porto

L’histoire du Porto est mouvementée et passionnante, et dans ce passé, plusieurs domaines ont réussi à s’imposer comme étant incontournables. C’est le cas de la maison Dalva. Elle a été créée par la marque historique C. Da Silva. Si le Porto a été mis au point au XVIIème siècle, les origines de la maison mère de Dalva remontent quelques décennies plus tard et plus précisément en 1862. Autant dire, que les portos Dalva s’appuient sur une longue expérience et une parfaite maitrise de toutes les techniques de vinification spécifiques à ces vins de la vallée du Douro. De la sélection des cépages au travail du sol, en passant par le mutage et la vinification ou encore le vieillissement, les vignerons de Dalva ont réussi à imposer la qualité de leurs Portos à travers le monde. Blanc, rosé, colheita ou même Vintage, Les portos Dalva représentent aujourd’hui comme hier l’excellence portugaise.

Description

Porto Dalva Vintage : L’expertise et l’excellence au service de la qualité

Dans la gamme des portos, les portos Vintage représentent incontestablement les vins les plus nobles produits par un domaine. Le Porto Dalva Vintage n’échappe pas à cette tradition. L’assemblage des cépages est gardé secret même si Dalva puise pour ce porto Vintage parmi les 6 cépages officiels admis pour bénéficier de l’appellation. Mais parce que le porto Dalva Vintage doit refléter la qualité ultime d’un millésime, l’appellation n’est accordée qu’après approbation de l’ institut du vin de Porto . C’est après la fermentation et la vinification, stoppée par l’adjonction d’une eau de vie, que le Porto Dalva Vintage est vieilli en fûts pendant deux ans et demi avant de poursuivre son vieillissement en bouteilles.

Dalva Vintage 2000 : Un millésime à découvrir pour sa richesse aromatique

Le millésime 2000 du Porto Dalva Vintage révèle toute sa richesse et sa complexité aromatique après une dizaine d’années de vieillissement. Il pourra être conservé pendant 4 ou 5 décennies sans rien perdre de ses attraits. Servi avec des desserts aux fruits rouges, ce porto Vintage de Dalva pourra également accompagner un plateau de fromages affinés. Il sera servi à une température de 16 à 18° C, pour qu’il puisse révéler cette combinaison d’arômes de fruits des bois très murs et de notes florales, avec des effluves de tabac et de chocolat. Reconnaissable à sa belle robe rouge foncée, le porto Dalva Vintage 2000 enchantera enfin par une bouche marquée par des tanins fins et soyeux.

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