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Rhum
Produit victime de son succès
Domaine Dillon
Pays Spiritueux
Région Rhum
Couleur Spiritueux
Appellation Rhum
Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 50°
La Canne rouge présente un taux de sucre particulièrement élevé et une grande intensité aromatique. C’est ce qui a amené Dillon à privilégier cette variété de canne dans l’élaboration de ce délicieux rhum parcellaire dont nous avons déjà pu apprécier l’édition 2018.
Nous en découvrons ici une nouvelle version : le Millésime 2019, qui bénéficie, comme son prédécesseur, du précieux label AOC Martinique.
La distillerie Dillon : une Maison de prestige
La distillerie Dillon fait partie des exploitations incontournables en Martinique. Les débuts de cette Maison remontent à l’année 1690, avec l’installation d’une première sucrerie. Quelques années plus tard, Arthur Dillon, colonel depuis l’âge de 16 ans embarque dans le cadre de la guerre d’indépendance américaine. C’est à partir de ce moment-là qu’il va tomber dans l’univers des plantations après avoir rencontré Marie-Laure Girardin, sa future épouse, héritière d’une famille baignant dans ce milieu depuis son plus jeune âge. A la fin de la Guerre, Arthur Dillon est nommé député à l’Assemblée constituante. Cette nouvelle fonction lui ouvre une notoriété conséquente. S’ensuit le mariage de sa fille Fanny avec le Général Bertrand, proche de Napoléon, qui permet à la famille Dillon de se construire une solide réputation. Désormais, les produits de la Maison sont célèbres sur le plan international, reconnus pour leur richesse aromatique incomparable. Les spécialistes s’accordent pour mettre en avant un rhum particulièrement savoureux, régulièrement récompensé à travers divers concours.
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